新疆大盘鸡是新疆地区名菜,来源说法多种,真实的来源已无法考究,大约起源于80年代后期。鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
- 菜式:养生菜
- 食谱功效:护肝,宣肺润肺,通便利便,固精壮阳,祛风除湿,壮骨益髓,安胎回乳,提高记忆力,促进生长发育
- 适宜时节:春季,秋季,冬季
- 适用节日:元宵,清明,小年,除夕,春节
- 适宜人群:青少年,中壮年,老年人,孕妇