文章目录炸酱面简介炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京,为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一 ,流行于北京 、天津,山东、河北、辽宁、吉林等北方地区。 做炸酱面放什么调料1、把酱倒入碗中,切葱花姜末备用。 2、肉切成*******的小丁。 3、锅里倒一点油,放入五花肉丁,放入一点料酒,煸炒至肉丁变色出一点油。 4、肉丁捞出,在煸出的油里放入葱花姜末炒香。 5、放入酱翻炒,让油和酱慢慢看融和炒香。 6、放入炒好的五花肉丁。 7、肉丁和酱翻炒均匀。 8、锅里加水,改中小火,放入糖。 9、汤汁慢慢变浓稠,关火。 10、豆芽菜在锅里焯熟控水备用。 11、黄瓜和萝卜切丝备用。 12、面条煮好捞出,放上菜码,浇上炸酱搅拌均匀即可食用。 炸酱面的常见做法炸酱面做法一 1、黄瓜、心里美、葱白洗净,切丝;豆芽、黄豆洗净,豆芽掐头去尾;芹菜洗净切丁。 2、依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟,捞出过凉后沥干水分。 3、肉切成见方的小丁,葱姜略拍,蒜切碎末;甜面酱加1勺生抽、少许水稀释。 4、锅置火上少许油烧热,放入肉丁煸炒,肉变色后放入葱、姜、八角煸香。 5、挑拣出葱姜、八角。 6、倒入酱,小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。 7、加入蒜末、辣椒不断搅拌。 8、熬至酱汁粘稠即可。 9、锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,挑出盛入碗。 10、码上菜码、放上炸酱即可食用。 炸酱面做法二 1、五花肉切丁,黄瓜和萝卜切丝。 2、炒锅放适量油,肥肉先入锅,煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽,料酒。盛肉丁出锅。 3、用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟,然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。 4、炸个十分钟左右,再倒入煸炒过的肉丁,翻炒几次,快出锅时撒入葱花。 5、然后就是煮面了。 6、然后把菜码在沸水里过一下,脱生即可。 炸酱面做法三 1、准备好原料:酱一袋 葱 姜 大料 料酒。 2、猪肉洗净,切小块。 3、葱 姜洗净,切碎。 4、酱倒入碗中。 5、加入适量的水稀释了。 6、锅中倒油,油热后下入大料炸出香味,倒入姜末。 7、倒入猪肉再加入料酒,炒制猪肉变色。 8、倒入酱料大火烧开,改小火炒至30分钟。 9、快出锅时撒入葱末,炒匀关火。 10、煮好的面加上自己喜欢的菜码,拌上炸好的酱,那叫一个香。 炸酱面的食物相克知识炸酱面是面食的一种,与其它食物配置没有负作用也没有相克的食物。 |