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双椒鸡丝怎么做最有营养

发表时间:05-24 11:04:49

文章目录

一、双椒鸡丝简介
二、双椒鸡丝怎么做最有营养
三、双椒鸡丝怎么做营养会流失
四、双椒鸡丝各食材的处理方法

双椒鸡丝简介

双椒鸡丝是一道家常菜肴,双椒炒鸡丝这道菜口感咸鲜、十分开胃适合孕妇食用,同时还能补充维生素和蛋白质。

鸡肉是优质蛋白的最佳来源,优质蛋白有助于肌肉代谢与增长,鸡炖汤食用效果更好,鸡汤中的特殊成分可促进人体内的一种荷尔蒙去甲肾上腺素的分泌,这种激素能振奋精神,使坏情绪和疲倦感一扫而光。

双椒鸡丝怎么做最有营养

做法一、青椒、红椒、鸡胸肉洗净切丝,姜、蒜切末。将鸡胸肉用糖、鸡精、酱油、料酒抓拌均匀,然后加适量的生粉拌匀。锅内热油,放入花椒,出香味后将花椒捞出,放入姜末、蒜末炝锅,再放入腌制好的鸡胸肉大火炒至变色后,盛出备用。将锅洗净后置火上,放油,将青红椒丝放入,将其煸炒一会儿,放入盐调味,待双椒稍软后,放入炒好的鸡胸肉,炒匀出锅。

做法二、将煲汤剩的鸡肉撕成鸡丝备用。青红椒去籽切丝,焯水备用。蚝油、生抽、食盐加温水调成酱汁。将焯过水的青红椒丝铺在鸡丝上。将腌好的酱汁淋青红椒丝和鸡丝上。淋上香油,拌均即可开吃。

做法三、鸡脯肉切细丝后用料酒、蛋清、淀粉、少量的盐码味腌制备用;青、红椒洗净去籽切细丝备用;姜切细丝,蒜切成蒜末备用;锅中放入足够多的清水(能末过肉丝),水开后将腌制好的肉丝倒入开水中滑散,变色后立即捞出沥干;倒掉焯过肉丝的水,洗净炒锅,烧热锅,放入油,5成热(手放在油上方能感觉到明显的热气)时将蒜末、姜丝放入炒出香味;放入焯过的鸡丝炒散;加入青、红椒丝翻炒均匀断生;用盐、鸡精调好味以后调好味后,用湿淀粉勾薄芡即可出锅。

双椒鸡丝怎么做营养会流失

腌酱汁的时候用温水容易将食盐溶化。

上浆可以加点蛋清。

在腌制鸡丝时已放入少许盐,最后放盐时要尝尝味道再放。

鸡肉本身有鲜味,所以此菜没放味精、鸡精等调味品,喜欢的人可以放一些。

双椒鸡丝各食材的处理方法

鸡脯肉切细丝后用料酒、蛋清、淀粉、少量的盐码味腌制备用;青、红椒洗净去籽切细丝备用;姜切细丝,蒜切成蒜末备用。将鸡胸肉用糖、鸡精、酱油、料酒抓拌均匀,然后加适量的生粉拌匀。

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