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银耳川鸭的营养价值

发表时间:08-02 20:01:13

文章目录

一、银耳川鸭的营养价值
二、银耳川鸭的热量
三、银耳川鸭的宜忌人群

银耳川鸭的营养价值

银耳川鸭是一道福建省的汉族传统名菜,属于闽菜系。红白鲜香,清爽爽口。功效:养心安神。烧鸭不但肉嫩味美,而且还有补虚、定惊、清肺、滋朋、补血等多种医疗功效。俗话说“煮烂鸭肉吃,功效过参芪”,可见它的功效之大。鸭的热量和减肥功效鸭的热量大约为240 大卡(100克可食部分),蛋白质和脂肪含量都很高的家禽肉类,在禽肉中属于热量较高的,减肥时不宜多食,但去皮后鸭肉热量不高可以食用。

经研究表明,银耳中含有丰富的维生素D,对于促进钙的吸收和防止钙质的流失有很好的效果。此外,多吃银耳还可以补充人体所需的微量元素硒,对于加强人体抵抗肿瘤的能力有很大作用。

银耳中还富含有膳食纤维,常吃银耳可以补充膳食纤维,加快胃肠蠕动,减少脂肪堆积,还能起到减肥的效果。

银耳川鸭的热量

银耳川鸭含碳水化合物***,脂肪***克,蛋白***克,纤维素一维生素A(微克)***克,维生素C一维生素E(毫克)***克,胡萝卜素一硫胺素(毫克)***克,核黄素***克,烟酸***克,胆固醇***克,镁***克,钙***铁克,锌***克,铜***克,锰***克,钾***克,磷***克,钠***克。

银耳川鸭的宜忌人群

适度食用银耳虽助润燥、养生,但这类食材略偏凉,体质较虚寒,易腹泻者不适合吃太多。泡银耳没有固定的时间,如果是热水的话,40分钟左右即可;用凉水泡银耳的时间会比较长,一般待银耳发开柔软后就说明泡好了。银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西。

一般人群均可食用鸭肉。适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛。腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

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