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百合干

发表时间:04-11 17:57:09

养生之道网导读:百合干的营养价值有哪些?新鲜百合和百合干的营养价值差不多,为了利于保存,很多人选择购买百合干,常吃百合能润肺美肤。下面来了解百合干的营养价值和吃百合干的好处。

百合干的属性百合干的营养价值、吃百合干的好处吃百合干的最佳时间百合干的选购方法百合干的副作用

百合干的属性

科属:百合科,百合属

产地:主产于湖南、四川、河南、江苏、浙江,全国各地均有种植

别名:干百合

简介

百合干,是百合的干燥品。具体流程:鲜百合鳞茎→选料→清洗→剥片护色→热汤灭酶→冷水漂洗→沥干表面水分→装托装车→热风循环干燥→挑选分级→包装→封口→入库→成品。

成品呈长椭圆形,长2~5cm,宽1~2cm,中部厚1.3~4mm。表面类白色、淡棕黄色或微带紫色,有数条纵直平行的白色维管束。顶端稍尖,基部较宽,边缘薄,微波状,略向内弯曲。质硬而脆,断面较平坦,角质样。气微,味微苦。

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百合干的营养价值、吃百合干的好处

一、百合干的营养价值

1.每100克百合干含蛋白质***克,脂肪***克,淀粉11.8克,还原糖3.0克,蔗糖***克,果胶5.6克,另外还含有秋水仙碱、维生素B;以及钙、磷、铁等多种成分。

2.百合干的蛋白质含量是其他根茎类蔬菜的2-5倍,维生素C、B2的含量更高并含有丰富的锌、钙、钾元素和胡萝卜素,是一种难得的名菜良药。

二、吃百合干的好处

1.润肺止咳

百合含黏液质,具有润燥清热作用,中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

2.美容养颜

百合洁白娇艳,富含黏液质及维生素,对皮肤细胞新陈代谢有益,常食有一定美容作用。

3.宁心安神

百合入心经,性微寒,能清心除烦,宁心安神,用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

4.防癌抗癌

百合含多种生物碱,对白细胞减少症有预防作用,能升高血细胞,对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能,提高机体的体液免疫能力,因此对多种癌症均有较好的防冶效果。

三、百合干的药用作用

1.慢性支气管炎:百合20克,粳米50克,煮粥食用;百合9克,梨1个,白糖15克,混合蒸2小时,饭后服。

2.慢性胃炎:百合30克,乌药,木香各10克,每日2次煎服,用于胃阴损伤者。

3.心动过速:百合莲子各30克,大枣15克,烧甜羹食用。

4.淋巴结核:鲜百合适量,捣烂后敷患处。

5.咽喉炎:百合9克,绿豆15克,同煮加糖食用。

6.更年期综合症:百合30克,红枣15个,烧汤食用;百合60克,鸡蛋2个(去除蛋白),百合煮烂后,倒入蛋黄拌匀,再煮沸加糖饮服,每日分2次服。

7.小儿支气管哮喘:百合500克,枸杞120克,共研细末,炼蜜丸,每日6丸,用于发病间隙期。

8.神经衰弱:干百合15克,酸枣20克,同煎,取汁每日服2次。

吃百合干的最佳时间

四季皆可食用,秋季最宜。

百合干的选购方法

1.看色泽。百合干的色泽是不是越白越好呢?答案是否定的。纯无硫的百合干呈乳黄色,泡在冷水中3--4小时后就自然恢复成鲜百合片的样子。有个别不良商家为了让百合干保持水分,色泽白、外观漂亮,采用了硫磺熏蒸漂白的方法,所以选购百合干不是色泽越白越好。如果你选购到特别漂亮的百合干,恰恰是上了他们的当。

2.闻气味。随机抓起一把百合干,用鼻子闻一闻,纯无硫的百合干闻起来有一股清香的甜味,而用硫磺熏制的百合干闻起来有一股怪怪的酸味,虽然放置时间较长后酸味会散去,但百合干也干脆寡淡无味了。

3.看湿度。随便抓起一片百合干,用手掰成2段,可以明显的感觉到很干脆而不柔。劣质的百合干,会发柔,感觉有水分,不干燥。这是为了增加百合干的分量,经销商在出售前对百合干喷水造成的。

百合干的副作用

百合虽能补气,亦伤肺气,不宜多服。

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