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食醋对身体有什么好处

发表时间:05-22 11:54:25

养生导读:食醋,是以米、麦、高粱和酒、酒糟等酿成的含乙酸的液体。它是一种传统的酸性调味品,因其味道独特,用途广泛,取材方便,制作简单,服用安全,自古以来深受广大群众的欢迎。具有散瘀解毒、下气消食、开胃等功效,有较高的药用和食用价值。

食醋本身含有对人体有益的营养成分,如合成蛋白质的基本物质18种氨基酸、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素及丰富的无机元素如钙、铁、磷等,都是人体生长、生殖和抗衰老的生理过程或代谢过程中必不可少的成分。近年来,随着人们生活水平和健康意识的提高,食醋的保健功能被进一步研究和开发,各种添加了营养剂、果汁及一些功能物质的保健醋相继出现,成为保健品市场的新宠。

日常生活中十分常见的食醋有许多神奇的功效,可以说是药食同源的典范。现代科学认为,醋的营养成分丰富,含有蛋白质和多种氨基酸;含有葡萄糖、麦芽糖、果糖、蔗糖、鼠李糖等;另外还含有多种有机酸,除醋酸外,还有乳酸、甲酸、柠檬酸、苹果酸、丙酮酸和琥珀酸等;还含有维生素B 、B 及多种矿物质和微量元素;还有14种以上的香气成分。        食醋的基本成分决定了它具有独特的保健作用:①兴奋大脑神经中枢,促进消化;②增强解毒功能;③抗氧化、延缓衰老;④抑菌杀菌;⑤对人体代谢的影响,包括消除疲劳,预防泌尿结石,促进钙的吸收等;⑥减肥;⑦美容护肤。

此外,食醋尚有解酒防醉,助血补气,软化血管,降低血脂,调节血液循环等作用。

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