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鳕鱼七种营养美味的做法

发表时间:07-17 15:35:53
  养生导读:

鳕鱼是沿海出产的海洋经济鱼类之一,它肉质白细鲜嫩,清口不腻,熟后易散,是非常适合清蒸的鱼类。世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类,在北欧,鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”.鳕鱼肉质细嫩配上剁椒和豆豉,吃起来鱼肉滑嫩,又鲜又辣,跟征服了全国人民的剁椒鱼头有一拼哦。火候恰当的蒸鳕鱼嫩得入口即化,鲜香四溢,真是怎么吃都吃不厌。下面总结了一些鳕鱼的做法,这几种做法是比较容易做,并且营养美味的。 

  一、冬菜蒸鳕鱼

   主料:银鳕鱼   辅料:冬菜、芥兰   调料:胡椒粉、精盐、酱油、食用油、高汤   烹制方法:   1、坐锅点火倒入油,油热后放入冬菜煸炒,加酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤小火煮片刻出锅待用;   2、将芥兰用开水焯一下摆放盘子中;   3、将鳕鱼用胡椒粉、盐、鸡精、料酒、腌制腌制10分钟,放到蒸锅中蒸熟后取出,放在芥兰上,将炒好的冬菜连汁一起淋在鱼上即可食用。   特点:鲜、嫩、色泽艳丽。 

  二、泰国鸡汁银鳕鱼   原料/调料:银鳕鱼100克(2块、,土豆,胡萝卜、青瓜各1只,菜丝色拉1份,泰国鸡酱50克,鸡蛋1个,生粉、盐、味精、柠檬汁各适量。   制作流程:   1、银鳕鱼块加入柠檬拌匀放置10分钟,拍入生粉,挂上鸡蛋糊,放入三成热油锅中炸熟捞出。   2、泰国鸡酱倒入锅中加热,把鸡酱淋在鱼块上,土豆、胡萝卜、青瓜切成橄榄形状,用水煮熟,用少许葱油翻炒,加入调味,放在盘中,用橄榄叶垫底和菜丝色拉装饰即成。    三、鳕鱼炖豆腐   材料:鳕鱼500克,豆腐200克。 调料:花椒,葱姜蒜,蚝油,酱油,糖,香醋,料酒,盐,蒜苗,香菜少许。   做法:   1、鳕鱼化冻后洗净切块,豆腐切块,葱姜蒜切片。   2、锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。   3、4炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。   5、炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味,去掉花椒。   6、放入葱姜蒜片炒香,再把煎好的鳕鱼放入。   7、加入蚝油,酱油,糖,料酒,香醋,清水大火煮开,中小火炖煮10分钟。   8、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干,最后撒蒜苗和香菜关火。 
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