养生之道网导读:菱角的吃法有哪些?菱角可以生吃,但不建议,尤其脾胃虚寒的人不可食用,菱角也可以熟食,而且味道更加鲜美,口感和板栗差不多。下面来了解菱角的吃法和食用禁忌。 菱角的简介菱角的食用处理方法菱角的吃法(做法)大全哪些人不能吃菱角、菱角的注意事项 菱角的简介菱角是我国着名特产之一,距今已有3000多年的栽培历史了。菱角又名水栗、菱实,是一年生草本水生植物菱的果实。菱角有青色、红色和紫色,它的外形有些犹如牛头,有无角的,一角的,二角的,三角的,品种不同外形也不同,其果肉可食,嫩茎可作菜蔬。 多吃菱角可补五脏,除百病,且可轻身。现代营养专家也表示,菱角能补脾胃,强股膝,健力益气,菱粉粥有益胃肠,可解内热,老年人常食有益,而且食之不会使人发胖,还具有减肥健美的作用。 图片: 菱角的食用处理方法去壳 1.菱角洗净外皮。 2.在菱角的底部用菜刀切去一刀,切的见菱肉。 3.再把切掉的刀口朝下,在菱角两侧再各切一刀,也要切的见到菱肉,但又不伤太多。 4.菱角多的话,可以批量全部先切好。 5.再用手掰住菱角的两个角,拇指在凹进去的地方均匀用力。 6.然后轻轻一掰,菱角的皮就断开了,一边轻松拿下来。 7.剩下的还有一边,能直接拿的直接拿,拿不了就再掰一下,多几个就熟能生巧了。 8.这样子一个几乎完整的菱肉就剥出来了。 菱角的吃法(做法)大全一、水煮菱角 盐水菱角 材料:菱角500、盐6克、姜2大片。 做法 1.将菱角放在清水中浸半小时左右,把菱角表面的污垢洗刷干净,放入锅中倒入清水(清水量刚没过菱角),大火烧开。 2.水开后倒入盐,下姜片,盖上盖子改中火煮一刻钟左右,熟了即可捞出沥干水食用。 二、炒菱角 菱角烧肉 材料:菱角、五花肉、姜片、葱花、盐、糖、生抽、老抽、料酒。 做法: 1.菱角掰壳。 2.水里放入姜片,将五花肉焯水备用。 3.热锅下油,放姜片葱花炒香,下沥过水的五花肉翻炒至出油。 4.倒入料酒,生抽,老抽,加入糖给五花肉上色。 5.加入开水,小火炖约30分钟。 6.放入菱角,加盐。再小火30分钟左右,大火收汁,起锅装盘。 西芹炒菱角 材料:西芹、菱角、盐、料酒、姜、鸡精、淀粉、葱。 做法: 1.西芹择洗干净,切菱形片;和菱角一起飞水。 2.葱姜炒出香味,下入西芹、菱角、盐、料酒、鸡精,翻炒几下,用水淀粉勾芡,炒匀即可。 菱角焖排骨 材料:菱角、排骨、白萝卜、鲜蘑菇、料酒、盐。 做法: 1.排骨洗净备用。 2.白萝卜洗净去皮切小块,鲜磨菇洗净对半切开备用。 3.菱角先用水煮熟,用刀对半切开,剥出里面的肉备用。 4.排骨放入电饭锅内,注入适量的水,加姜片一起煮沸。 5.煮沸撇去浮沫,把鲜磨菇放进去,加适量的料酒炖20分钟。 ***分钟后,把白萝卜放进去,再炖半个小时。 7.最后放入菱角肉煮五分钟左右,加盐一起在煮五分钟,至菱角入味即可。 8.出锅前加鸡精即可。 菱角烧豆腐 材料:豆腐、新鲜菱角、里脊、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、葱。 做法: 1.豆腐切小块,入加盐的冷水锅煮开并小火煮几分钟。煮好后过一下冷水沥干备用。 2.里脊肉洗净沥干,剁成末。 3.油锅蒜末爆香,入肉末炒至变色。 4.锅内加料酒,生抽,老抽,盐,糖,少许水和豆腐煮开。 5.菱角对半切开。 6.菱角倒入煮开的锅内,转小火炖至豆腐入味,菱角软烂。 7.大火收汁,出锅后撒上葱花。 三、菱角煮粥 菱角粥 材料:圆糯米1杯、菱角肉150克、红糖1杯、水8杯。 做法: 1.圆糯米洗净,加水8杯浸泡20分钟移到炉火上煮开,改小火煮10分钟,再加入红糖调味。 2.菱角肉洗净、蒸熟、切丁,加入粥内同煮至熟软,即可盛出食用。 哪些人不能吃菱角、菱角的注意事项一、哪些人不能吃菱角? 脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜食用。 二、菱角的适用人群 一般人群均可食用。 三、菱角的食用禁忌 1.鲜果生吃过多易损伤脾胃,宜煮熟吃。 2.菱角性凉,多食会损阳助湿,猪肚和菱角不可一起吃,因为会引起肚痛。 |