青椒炒鸡蛋是一款家常菜品,主要食材是鸡蛋和青椒,主要烹饪工艺是炒,黄绿搭配,色彩美观,口味鲜香,营养丰富。在炒鸡蛋时最好不要放味精,这是最起码的常识。因为鸡蛋富含大量的谷氨酸和一部分氯化钠,当鸡蛋被加热后,鸡蛋中的这两种物质会合成新的物质,这种物质化学名称叫谷氨酸钠,味精的主要成分就是这种物质,食物在加入这种物质后会有鲜味。但是,炒鸡蛋的时候如果放入味精这种物质,经过分解后的味精就会严重的破坏鸡蛋本身合成的自然鲜味。
- 菜式:养生菜
- 食谱功效:养胃,清心,止咳化痰,消肿止痛,增强免疫力,促进生长发育
- 适宜时节:春季,冬季
- 适用节日:元宵,清明,冬至,腊八,小年,除夕,春节
- 适宜人群:青少年,中壮年,老年人