炒空心菜是一道四川省的汉族传统名菜,属于川菜系。空心菜洗干净,然后摘段,其实就是用手撕撕,就行了,根有老的就不要。蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜,这些物质有助于增强体质,防病抗病。此外,蕹菜中的叶绿素,可洁齿防龋,润泽皮肤;蕹菜中的大量纤维素,可增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用;紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖,可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
- 菜式:养生菜
- 食谱功效:明目,清咽润喉,祛斑养颜,护肝,利胆,宣肺润肺,调节肠道,清热解毒,通便利便,降胆固醇,抗癌防癌,增强免疫力,提高记忆力,促进生长发育
- 适宜时节:春季,夏季,秋季,冬季
- 适用节日:清明,七夕,中元,重阳,冬至,元旦
- 适宜人群:青少年,中壮年,老年人,孕妇