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鹰嘴豆

发表时间:07-01 16:47:21

养生之道网导读:鹰嘴豆的吃法有哪些?鹰嘴豆是亚洲西部人们的饭桌常客,它是豆类中的佼佼者,不论营养成分、食用功效和药用功效都比一般豆类要高。经常食用很有好处。那么鹰嘴豆怎么吃呢?下面来看看鹰嘴豆的吃法和食用禁忌。

鹰嘴豆的简介鹰嘴豆的食用处理方法鹰嘴豆的吃法(做法)大全哪些人不能吃鹰嘴豆、鹰嘴豆的注意事项

鹰嘴豆的简介

鹰嘴豆原产于亚洲西部,我国鹰嘴豆主要分布于新疆。鹰嘴豆是高营养价值的豆类鹰,它在补血、补钙等方面作用明显,是糖尿病、高血压患者的最佳食品。中医认为,鹰嘴豆具有补中益气,温肾壮阳,主消渴,解面毒,润肺止咳的功效。

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鹰嘴豆的食用处理方法

鹰嘴豆豆质坚硬,食用前应先用温水浸泡,根据豆的大小,小的大概泡4-6小时,大的时间延长,可以过夜泡。

鹰嘴豆的吃法(做法)大全

一、鹰嘴豆酱

材料:鹰嘴豆1杯(事先泡好煮熟)蒜瓣2颗,柠檬两个(榨汁),盐,芝麻酱20g,橄榄油100g,香菜,辣椒粉

做法:将鹰嘴豆、蒜瓣、柠檬汁、芝麻酱和盐等一起倒入食物搅拌机打成泥状;倒入盘中淋上橄榄油,撒上适量香菜碎叶及辣椒粉即可。

二、鹰嘴豆南瓜汤

材料:南瓜、鹰嘴豆(泡好煮熟)、扁豆、白蘑菇、牛肉汤

做法:将南瓜切成小块,白蘑菇切片,扁豆切成小段;将所有蔬菜用油翻炒几下后加入水。牛肉汤和鹰嘴豆煮炖;出锅前放入适量的盐和胡椒粉即可。

三、鹰嘴豆羊肉汤

材料:鹰嘴豆1把,红萝卜1条,马蹄200克,哈密大枣10几个,胡椒粒10几个,羊腿,盐,香菜

做法:鹰嘴豆一把,泡水一晚上(这豆有大小之分。越大越粉。不过泡的时间就长,小的泡几小时就行了)。红萝卜一条,马蹄四两。哈密大枣,胡椒粒十几个和羊腿放砂锅中煲两小时左右。调入盐和香菜碎。

四、鹰嘴豆八宝粥

材料:鹰嘴豆、糯米、人参果、葡萄干、核桃花,巴旦木、百合、红枣

做法:将泡好的鹰嘴豆、糯米、红枣、葡萄干、核桃花、巴旦木、百合、红枣加入锅内,加水烧开,小火慢熬。此粥入口滑糯,甜而不腻,色泽明艳、对增强食欲、润肺止咳等有滋补食疗效果。

五、鹰嘴豆豆浆

材料:鹰嘴豆80g、杏仁40g、糖适量

做法:鹰嘴豆提前一晚泡发。杏仁浸泡。将杏仁的外皮剥掉。(可以防止豆浆颜色过重)将其放入豆浆机内,加入足量的清水。启动豆浆机全豆豆浆功能。工作完成,用滤网过滤掉豆渣。(喝的惯的,可以一起喝掉,鹰嘴豆的豆渣比黄豆的细腻些)加入少许糖,搅拌均匀。装碗即可。

六、香酥鹰嘴豆

材料:鹰嘴豆100g、植物油适量、盐适量、椒盐适量

做法:鹰嘴豆提前浸泡,一晚以上。去皮。用纸巾擦去水分。将鹰嘴豆放入烤盘内。倒入少许植物油。用手轻轻搅动,使其每粒豆子上都裹满油。烤箱开启,预热200度。将豆子放入,烘烤20分钟左右,颜色金黄,口感酥脆为佳。将豆子倒入盘内,倒入少许椒盐。根据个人喜好,撒入少许盐。搅拌豆子,将盐和椒盐裹满。

哪些人不能吃鹰嘴豆、鹰嘴豆的注意事项

一、哪些人不能吃鹰嘴豆?

低血糖的人慎食。

二、鹰嘴豆的适用人群

一般人均可食用。

三、鹰嘴豆的食用禁忌

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