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动物内脏含胆固醇高,糖尿病患者不宜吃

养生之道网导读:动物内脏含胆固醇高,糖尿病患者不宜吃!胆固醇高已成为现代社会很多慢性病的发病因素,如心脏病、糖尿病、肥胖等。虽然饮食中胆固醇摄入并不是血液中胆固醇的主要来源,但控制饮食中胆固醇的摄入仍然是防治心脑血管疾病的重要措施。因此,糖尿病人不宜吃高胆固醇的食物。

一、动物脂肪,高胆固醇饮食对糖尿病患者有什么危害?

多食动物脂肪及高胆固醇饮食既是糖尿病发病的一个因素,又严重影响糖尿病病情控制。动物脂肪富含饱和脂肪酸和胆固醇,含有较高的热量,饱和脂肪酸又可促进胆固醇的吸收。多食动物脂肪高胆固醇饮食,会导致血脂升高,促进动脉粥样硬化的发生发展及脂肪肝的形成。

体重增加、身体肥胖等诸多不利于糖尿病病情控制的因素,导致并发症的发生发展,如中风、视网膜病变、下肢动脉硬化症、糖尿病肾病、冠心病等。高血脂会导致胰岛素的敏感性下降,促进糖原异生,使血糖升高,进一步加重胰岛β细胞损害。高血糖、高血脂,使血液粘稠度增高,易形成血栓,阻塞血管,引起相应组织器官的损害。

总之,多食动物脂肪,高胆固醇饮食的危害是显而易见的,不仅是糖尿病患者少食或不食动物脂肪,低胆固醇饮食,而且非糖尿病患者也应如此,否则会因摄入较多的热量使身体肥胖,易并发多种疾病,如糖尿病、冠心病、脑血管意外等。

二、高胆固醇食物有哪些?

动物性食物(鱼肉蛋奶等)普遍含有胆固醇,植物性食物则普遍不含胆固醇。以下日常食物含有大量胆固醇,应引起高度注意:

1、猪脑

猪脑(其他动物脑也类似)中含胆固醇极多,堪称冠军,每100克猪脑含有胆固醇2571毫克(羊脑是2004,牛脑是2447)。所幸吃猪脑并不常见。如果吃动物脑的话,以每年不超过一二次为宜。

2、动物内脏

如猪肾、猪肝、猪肺、猪脾、猪肠(牛、羊、鸡、鱼等动物内脏亦同)含有较多胆固醇,大致含量是每100内脏含200~400毫克胆固醇。所以,动物内脏应尽量少吃。如果要吃动物内脏的话,以每月不超过2次为宜。

3、蛋黄

鸡蛋(其他蛋类如鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等亦同)中含有大量胆固醇,且主要集中在蛋黄中。一个鸡蛋(以50克计)含胆固醇292.5毫克。所以,中国营养学会发布的《中国居民膳食指南2007》建议普通成年人每天吃***个鸡蛋。高血脂患者保险起见,每周不要超过2、3个鸡蛋(黄)。

4、鱿鱼

鱿鱼(或乌贼鱼)每100克鱿鱼(鲜重,水分含量***)含胆固醇268毫克。如果要吃鱿鱼的话,以每周不超过一、二次为宜。

5、贝壳类

如鲜贝、赤贝、牡蛎、扇贝、鲍鱼、蛤蜊、螺类等通常含有较多胆固醇,其含量一般在100~200毫克/100克。这类食物价格较高,或资源有限,消费量不大。

6、其他

奶油、黄油、羊油、猪油、牛油等动物油脂中含有较多胆固醇。而且,这些油脂中的饱和脂肪酸还可以促进肝脏合成更多的胆固醇。因此,应避免食用动物油脂。

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