文章目录香煎葱香藕夹简介藕夹是由莲藕、猪肉为主要食材做成的一道菜品,是中国南方地区著名的汉族特色菜肴,黄澄澄、油润润、香酥可口。 做香煎葱香藕夹放什么调料1、原料:藕1节,猪肉,葱,姜,鸡蛋1个,面粉35克,糯米粉35克,水约80克。 2、藕去皮洗净,切成底部相边的藕夹。 3、切好后冲洗下泡水中备用。 4、猪肉剁成肉泥,加入姜末,葱碎,藕切下的边角料。 5、取一片藕夹,夹入肉馅。 6、全部夹完。 7、面粉,糯米粉混合至碗中,边搅拌边倒入清水。 8、搅拌成无干粉的面糊。 9、藕夹分别裹上一层面糊。 10、平底锅倒油烧热,摆上藕夹。 11、中小火煎至两面金黄即可。 香煎葱香藕夹的常见做法香煎葱香藕夹做法一 1、猪肉绞碎。 2、虾剥壳,去掉虾线,切成小粒。 3、猪肉碎加虾仁加入切好的香菇粒、葱粒、盐、糖、酱油、生粉、胡椒粉等加入,搅拌至上劲。 4、藕切片,中间不要切断。 5、将肉夹进藕夹中,全部都夹好。 6、两边都沾上薄薄的淀粉。 7、锅中加入油,放入藕夹。 8、一边煎至金黄后,翻面。 香煎葱香藕夹做法二 1、绞好的猪肉,加入生抽、盐、味精、料酒拌匀。葱、姜切末,拌匀。成肉馅,待用。 2、藕去皮,切薄片,清水泡过,沥干,待用。两片藕,中间夹肉馅,边缘蘸上干淀粉。 3、锅倒入油,比平常炒菜多至少3倍,中火。干淀粉、面粉、糯米粉、一小勺盐放小碗中加清水调成浓稠的浆。 4、油热后,藕夹蘸浆下锅炸,第一遍主要是炸熟。捞起来,开大火,等油温升高,再入锅复炸,使其外焦里脆。 5、蘸自己喜欢的酱料,或者直接吃也很美味! 香煎葱香藕夹做法三 1、将藕削皮洗净,肉和香菇剁成泥状。 2、莲藕洗净后切成5毫米的薄片,第一刀不要切断,第二刀切断形成夹子的形状。肉泥中加入葱末、姜末、盐、拌匀,沿着一个方向用力搅拌。 3、将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。 4、生粉调成糊,将夹好的藕盒粘上面糊。 5、放入4成热的油锅中,用中火慢慢炸至外表金黄即可。 6、又香又脆的藕夹上桌了。 香煎葱香藕夹的食物相克知识藕+白萝卜:生食寒性较大 |