所有频道

当前位置:主页 食疗养生 日常养生

哪些蔬菜可以用来煲汤

发表时间:09-19 11:46:31

养生之道网导读:哪些蔬菜可以用来煲汤?煲汤只用肉类未免油腻,其实蔬菜能中和荤菜的油腻,自身也营养丰富,有些用来煲汤还特别鲜美可口。那么,哪些蔬菜可以用来煲汤呢?下面介绍特别适合用来煲汤的蔬菜,看看吧。

一、哪些蔬菜可以用来煲汤?

1、菜干

菜干是用新鲜的白菜晒干而成,可贮存长年食用。白菜经太阳晒后,吸收了日光的紫外线,含丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和纤维素,能消除内火、清热益肠。此外,菜干还可预防坏血病和皮肤病。

2、西洋菜

西洋菜脆嫩爽口,清香诱人,做汤或炒食均可。西洋菜性寒,能清热止咳,故寒性咳嗽者不要食用。西洋菜常见的做法是和猪瘦肉、鸭肾、生鱼等一起煲汤,将西洋菜煲软烂,然后连菜带汤一起吃。

3、香菇

香菇除了富含维生素B2等B群以外,还含有可以预防胆固醇过高引起的动脉硬化等的倍塔-葡萄糖苷酶,具有能阻挡紫外线功能并富含生成维生素D的麦角酶等多种营养。在选购香菇的时候,中等个头且均匀,菌伞肥厚,盖面细滑,菌柄短而粗壮的香菇是购买时的首选哦!这样煲出来的汤更鲜美。

4、黑木耳

黑木耳含有蛋白质约10%,同时富含铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。其丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质,能促进胃肠蠕动,促使肠道脂肪食物的排泄,减少食物脂肪的吸收,有减肥作用。适合减肥人士煲汤食用。

5、竹荪

竹荪是名贵的食用菌,也是食疗佳品。其营养丰富,据测定干竹荪中粗蛋白含量为***、粗脂肪含量为***、可溶性无氮倾倒物总含量为***,其中菌糖***、粗纤维***、灰分***。其对改善高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有显着效果,能防癌抗癌、减肥壮体。竹荪还具有特异的防腐功能,夏日加入竹荪烹调的菜多日不变坏。竹荪属于碱性食品,长期食用能调节中老年人体内血酸和脂肪酸的含量,具有降血压的作用。此外,竹荪还可以降低体内胆固醇,减少腹壁脂肪贮积等。

6、海带

海带含褐藻胶、海藻酸等物质,可以降压降脂,对动脉出血也有止血作用。此外,海带富含多种微量元素,如碘、铁和钙等。海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤,或者不搭配任何材料,直接用海带煲汤也是非常鲜美的。

7、莲藕

中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟后由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤,可改善睡眠质量,和排骨一起煲汤能健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是,长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅,也尽量别用铁刀切莲藕,以避免其氧化变黑。

相关内容 热门推荐
大家都在看
频道最新
猜您喜欢
全站最新