文章目录鲍鱼的属性1、科属 鲍科,鲍属 2、产地 日本北海道、中国东北地区、北美洲西岸、南美洲、南非、澳洲等地。 3、别名 海耳、鳆鱼、镜面鱼、九孔螺、将军帽、白戟鱼、阔口鱼、白冀。 4、简介 鲍鱼足名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富,鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪***干品含蛋白质40%、糖元***、脂肪***以及多种维生素和微量元素,足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸,味道非常鲜美。 鲍鱼的营养价值、吃鲍鱼的好处鲍鱼的营养价值 鲍鱼的营养价值极为丰富,含有二十种氨基酸,每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质 23.4 克,脂肪 3.4 克,无机盐钙 32 毫克, 3.0 毫克,铁还有相当量的碘,锌,磷和维生素 A,D, B1 等。天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素,失去原来味道及功能。 吃鲍鱼的好处 1、鲍鱼中不但含有十分丰富的蛋白质,而且还有很多的人体必需的营养元素,例如钙 、铁、碘和维生素a等。 2、鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为鲍素“的成分 ,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。 3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。 4、女性朋友们食用鲍鱼,具有调经和润燥利肠的功效,经常食用可以治疗和缓解月经 不调和大便秘结等病患。 5、鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作 用,多吃也无妨。 6、鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。 吃鲍鱼的最佳时间一年四季 鲍鱼的选购方法1、外形完整。先将外形有缺口、裂痕者摒除,挑选出完好无损、品质较佳的鲍鱼。 2、肉质肥美。通常肉质肥厚者比肉质干扁者优良,而底部宽阔者比瘦长者见好。 3、形状一致。各式品质优良的鲍鱼通常形状类似,在选购时剔出形状怪异者。 4、颜色正常。鲜鲍的色泽与死亡时间的长短有关。色泽愈黯淡表示死亡时间愈久,新鲜度也愈差,因此不宜购买。而有些干鲍鱼会出现一点点的小斑点,说明鲍鱼风干不够彻底,外干而内湿,在选购时应当注意。 鲍鱼的副作用痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤;感冒发烧或阴虚喉痛的人忌食;素有顽癣痼疾之人忌食。 |