炸酱面好不好吃,关键在于酱做的好不好。那么炸酱面的酱怎么做呢,炸酱面的酱料制作注意事项又有哪些呢,下面养生之道网为您一一介绍不同种类炸酱面的酱的制作方法。 韩国炸酱的做法 原料:韩国炸酱1盒、五花肉200克、洋葱半个、胡萝卜1根、红椒1个、黄瓜1根、油20ML料酒2ML、白胡椒1克、老抽5ML、鸡汁5ML、凉白开水100ML、葱酱适量 1、五花肉切丁,用少许料酒和白胡椒腌制一会儿,其他食材也切成大小相仿的丁。这个酱很稠,适当的加一些水和老抽搅拌均匀。 2、烧热炒锅加油,入葱酱爆香,放入肉煸炒变色,有少许油渗出。放入洋葱和胡萝卜继续煸炒至断生。放入调好的酱,小火翻炒,过程中不停的顺一个方向搅拌。大概10分钟左右。 3、炒到酱的表面有油亮,放入黄瓜和红椒丁,搅拌均匀,加入鸡汁调味即可。 香菇炸酱的做法 原料:干香菇6朵、五花肉100克、葱花适量、葱伴侣豆瓣酱4大勺、食用油1大勺 |