苦瓜炒肉是一道常见的家常小炒,有促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。
- 菜式:养生菜
- 食谱功效:清咽润喉,安神,宣肺润肺,清心,调节肠道,清热解毒,通便利便,降血糖,降胆固醇,抗癌防癌
- 适宜时节:春季,夏季,秋季
- 适用节日:元宵,清明,七夕,中元
- 适宜人群:青少年,中壮年,老年人