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凉拌藕片

凉拌藕片

凉拌藕片是一道经典的汉族小吃,属于浙菜系。主要食材是莲藕,口味鲜香,爽口解腻,开胃下酒。先将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。 在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。莲藕含铁较高,并含有大量维生素C和膳食纤维,生食能生津止渴,清热除烦。熟食养胃消食,补心止泻,夏天食用能补充营养,并能治热病。吃藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

  • 菜式:养生菜
  • 食谱功效:清心,调节肠道,清热解毒,温中止泻,通便利便,消肿止痛,贫血补血,补虚调经,生津止渴,降血糖,增强免疫力,促进生长发育
  • 适宜时节:秋季,冬季
  • 适用节日:中秋,重阳,冬至,元旦,腊八
  • 适宜人群:婴幼儿,青少年,中壮年,老年人
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准备材料:藕、香菜、葱、姜、蒜、白糖、食盐、生抽、水、辣椒油、醋。

莲藕洗净去皮,切成片,香菜切断,香菜、姜葱蒜切末。

一:锅里倒水烧开,加少许盐,然后放入藕片,锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟。二:将藕片捞出,将水滤净。三:找一个大容器,调好配料。四:放入调好的配料,再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐,拌匀即可。五:最后装盘撒上香菜即可。

凉拌藕片的饮食禁忌
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