凉拌藕片是一道经典的汉族小吃,属于浙菜系。主要食材是莲藕,口味鲜香,爽口解腻,开胃下酒。先将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。 在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。莲藕含铁较高,并含有大量维生素C和膳食纤维,生食能生津止渴,清热除烦。熟食养胃消食,补心止泻,夏天食用能补充营养,并能治热病。吃藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
- 菜式:养生菜
- 食谱功效:清心,调节肠道,清热解毒,温中止泻,通便利便,消肿止痛,贫血补血,补虚调经,生津止渴,降血糖,增强免疫力,促进生长发育
- 适宜时节:秋季,冬季
- 适用节日:中秋,重阳,冬至,元旦,腊八
- 适宜人群:婴幼儿,青少年,中壮年,老年人