文章目录羊肉冬瓜汤简介羊肉冬瓜汤是东北地区传统的特色名菜,属于东北菜。这道汤色泽洁白,口味清馨,风味鲜美,是一道好汤。羊肉酥烂,冬瓜入口即化;羊肉味甘、性热,营养丰富,是冬季里滋补身体的佳品,而夏秋两季食用容易上火;冬瓜性寒,和羊肉结合成汤,羊肉温而不燥,冬瓜寒而不凉,这道汤达到了尽善尽美的境界。 做羊肉冬瓜汤放什么调料1、羊肉切成薄片,用酱油、少许盐、鸡精、少许料酒、葱姜丝拌好。 2、冬瓜去皮洗净,切成片备用。 3、炒锅倒油烧热,下冬瓜片略炒。 4、加入清水,盖上盖子烧开。 5、再放入拌好的羊肉片,煮熟淋香油即可。 羊肉冬瓜汤的常见做法羊肉冬瓜汤做法一 1、准备食材。 2、冬瓜去皮去瓤切成薄片。 3、锅中放少许油烧热,炒香葱姜丝。 4、加入适量水烧开。 5、水沸后加入冬瓜片。 6、加入适量盐调味。 7、加入少许高汤精或鸡精调味。 8、水再次沸腾后,加入羊肉片。 9、再加入适量枸杞。 10、当汤再次煮沸,羊肉变白时,加入少许葱花关火。 11、加入适量胡椒粉调味。 12、再加入少许芝麻油搅匀出锅即可。 羊肉冬瓜汤做法二 1、羊肉切成薄片,用酱油、少许盐、鸡精、少许料酒、葱姜丝拌好。 2、冬瓜去皮洗净,切成片备用。 3、炒锅倒油烧热,下冬瓜片略炒。 4、加入清水,盖上盖子烧开。 5、再放入拌好的羊肉片,煮熟淋香油即可。 羊肉冬瓜汤做法三 主料:冬瓜500克、羊肉400克。 辅料:葱适量、枸杞适量、鸡精适量、姜适量、精盐适量、香菜适量。 制作步骤: 1、将冬瓜去皮,切成厚片待用。 2、将羊肉准备好待用。 3、切好葱,姜,待用。 4、挑选个大饱满的枸杞待用。 5、将以上食材放入砂锅中,大火烧开,撇去汤中的沫子,用小火炖60分钟以上。 6、将香菜切段开锅后撒入汤中。 7、出锅,装入汤盘。 羊肉冬瓜汤的食物相克知识羊肉+南瓜:两补同时,令人肠胃气壅 羊肉+豌豆苗:易发生黄疸和脚气病 羊肉+南瓜子:可能会引起腹胀、胸闷等症。 羊肉+半夏:一起吃影响营养成份的吸收 羊肉+海螺:腹泻 羊肉+西瓜:伤元气 羊肉+茶:容易发生便秘 羊肉+豆酱:二者功能相反,不宜一起吃 羊肉+梅干菜:一起吃回引起胸闷 羊肉+鲳鱼:影响营养素的吸收 羊肉+板栗:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐羊肉+奶酪:二者功能相反,不宜一起吃 |