文章目录红糟排骨的营养价值排骨的营养价值 排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。 补中益气:中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。 滋养脾胃:排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。 改善贫血:排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 强健筋骨:排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。 增强体力:排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。 补钙:排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。 补充营养:排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。 滋阴壮阳:中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。 红糟的营养价值 红糟一直是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料,含酒量在20%左右,质量以隔年陈糟,色泽鲜红,具有浓郁的酒香味为佳。 红糟是绍兴酒的酒糟,具有独特的香味,所以平时吃饭的时候喝一些能帮助很好的增加人的食欲,另外红糟中含有丰富的微量元素,多喝能起到很好的降低胆固醇和降低血压的作用,所以平时如果有胆固醇高或者是血压高的话可以适当的吃一些酒糟,这样对身体有好处,另外酒糟中含有的是天然的红色素,所以色泽很好看能帮助增加人的食欲,而且还能很健康。 红糟排骨的热量红烧类菜肴油脂用量往往较多,导致菜肴热量较高,减肥期间不宜多食。 营养素含量(每100克) 热量(大卡)*** 碳水化合物(克)*** 脂肪(克)*** 蛋白质(克)*** 纤维素(克)*** 红糟排骨的宜忌人群排骨的禁忌人群 湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。 排骨的适宜人群 一般人都可食用,适宜于气血不足,阴虚纳差者。 |