文章目录酸菜肚片汤什么时候放调料食材和调料:猪肚 600克 酸菜 150克 胡萝卜 50克 香葱 1棵 料酒 1大匙 精盐 1小匙 味精 0.5小匙。 1、 猪肚洗净,放入沸水中汆烫,捞起冲凉后切片;酸菜洗净、切丝;胡萝卜去皮、洗净,再切片;香葱洗净、切段。 2、 砂锅中倒适量水煮开,放入猪肚片、香葱段和料酒,炖2 小时,加入酸菜丝及胡萝卜片再炖20 分钟,最后加精盐、味精调味即可。 酸菜肚片汤的一般做法酸菜肚片汤做法一 材料:猪肚 300克,酸菜 100克,胡萝卜 50克,葱 1根调料A料:米酒 1大匙B料:盐 1小匙。 1、猪肚用盐揉搓,去除黏液,用清水冲净。 2、放入滚水汆烫,捞出,待凉,刮去黄色硬皮。 3、切片备用。 4、酸菜洗净,切片;胡萝卜去皮,洗净,切丝;葱洗净,切段。 5、锅中倒入3杯水煮开,放入猪肚、葱及A料煮开。 6、加入酸菜、胡萝卜煮至熟,再加入B料调匀即可。 酸菜肚片汤做法二 1、猪肚两面搓洗干净,放入热水中略烫一下,切成3厘米见方的片;酸菜冲去浸汁,取叶梗部分,切成3厘米见方的片,如叶片过厚,再横切成2厘米片;笋洗净去壳,切成3厘米见方的片。 2、高汤入锅煮滚,放入肚片、酸菜、笋片同煮。等高汤再滚时加入盐、味精调味,改用小火继续炖煮10~15分钟。见肚片酥软,即可熄火,盛入碗中,上桌供食。 3、上桌前,浇上少许麻油,味道更香。 酸菜肚片汤做法三 1、肚子切片备用。 2、酸菜切块备用。 3、锅里放入适量的油,烧至六成热,倒入切好的酸菜翻炒片刻,加入适量的清水烧开。 4、倒入肚片煮6分钟。 5、加入一袋乌冬面煮5分钟,放入适量的盐,味精即可。 6、出锅时加入适量的香菜即可,香喷喷的酸菜肚片汤就好啦。 酸菜肚片汤做法四 1、煮好的猪肚。 2、用半个切片来煮汤。 3、酸菜洗净。 4、将锅里的猪肚汤煮开,加入猪肚和酸菜一起煮开即可。 5、盛出食用。 酸菜肚片汤的由来酸菜肚片汤是一道美味可口的传统名菜。汤鲜味美,风味独特。 |