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西葫芦的营养秘密

发表时间:01-14 16:13:07

西葫芦原产北美洲南部,今广泛栽培,其营养颇丰,味清甜。简介又名美洲南瓜,是南瓜的变种。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜受。营养价值西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下:蛋白质0.6-***,脂肪0.1-***,纤维素0.8-***,糖类2.5-***,胡萝卜素20-40微克,维生素C2.5-9毫克,钙22-29毫克。功效中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。适合人群一般人都可食用。适用量每次82克。温馨提示不宜生吃,烹调时不宜煮得太烂,以免营养损失。脾胃虚寒的人应少吃。

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