牛油果的食用方法: 牛油果通常生食,不常用来烹制。在西式烹饪中,人们经常是将其简单地切成两半后用酸辣沙司、蛋黄酱或柠檬汁、盐和胡椒来调味。牛油果沙拉是西式烹饪的主要方式,牛油果墨西哥酱是最流行的墨西哥菜,一般蘸着主食食用。食用时用不锈钢刀将牛油果切成两半,如果肉粘在核上,向反方向轻轻一拧,然后用刀一拨或用勺舀出即可。用于烹饪时牛油果应最后放入。 蜂蜜牛油果奶 材料:牛油果、牛奶、蜂蜜。 做法:牛油果剥掉皮(皮不好吃,要丢掉),加一杯到一杯半的牛奶,加适量的蜂蜜,一起放到搅拌器里,搅拌均匀即可。 牛油果沙律 材料:牛油果2个,板豆腐1块,中虾约350克,番茄1个,西芹粒2汤匙,沙律酱3汤匙、盐、糖各1/4茶匙,胡椒粉适量。 做法: 1、牛油果用水冲净,抹干,剖开两半,取出果核,将果肉挖出,切粗粒,保留果壳作盛器。 2、豆腐切粒,放入滚水中烫两分钟,沥干水分,番茄去皮除籽,切粒,虾连壳洗净,挑去肠,焯熟,去壳。 3、将各材料同放大碗中,加入西芹粒、调味粒、沙律酱拌匀,放入牛油果壳内便成。 牛油果营养价值高,所以,欧洲、美国、日本等国家将其视为果类珍品。 |