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柚子皮既可做菜也能治病

养生导读:中秋时分是柚子成熟上市的季节。柚与“佑”谐音,有保佑平安的寓意,中秋节家家户户也会买柚子来应节。人们通常吃完柚子肉就算了,其实这是一种浪费。你知道吗?柚子皮也是宝哦,吃完柚子,柚子皮可别扔。中医认为,柚子皮具有食用、驱除异味、防蚊虫等功效。那么怎么吃柚子皮呢?柚子皮治病的偏方有哪些?下面就给大家详细介绍。

柚子皮既可做菜也能治病

柚子皮的吃法

1、清炒柚子皮

做法:新鲜的柚子皮刮去老皮,取白色的肉。将柚子皮放盐水中,浸泡5到6小时,挤出水分,换水四、五次 ,确定没苦味即可。将浸泡好的柚子皮切成厚片。油热放入剁椒、蒜苗爆锅,柚子皮下锅翻炒变色即可。

2、柚皮扣肉

做法:取五花肉500克,按做扣肉的一般程序:先煮至八成熟--皮上涂甜酒--入锅走油--起锅后入汤稍煮,切片即可。将柚皮也切片,夹在每块扣肉中间,摆入钵中,均匀地放入精盐、酱油、豆豉,上笼蒸至软烂。

3、腌制柚子糖

做法: 把柚子皮外面的表皮削去,注意要把全部青色的都削去,要不会有点苦的。然后就把它横着切成一条条,注意切薄点。放在开水中煮一下,然后就放在凉水中浸一两天,其间要换一两次水,换水时注意要先挤掉皮的水份,再放进新水中(这样可以去掉苦味)。 一两天后,把皮挤去水,稍微晾一下,备用。然后就煮些白糖,煮成水一样后(要吃辣的也可放些进来),放皮进去一起煮一会。这样就做成了柚子糖了。

4、柚子“酿”

做法:柚子皮用开水煮过,凉水中浸一两天,挤去水份。把皮切成三或是四块,成三角形。用时把一块都用小刀小心的剖出一个小口,用来把做好的馅放进去(这个馅就随大家的口味,平时你们酿豆腐用的就可以了)。再把它煮熟就可以了。

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