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鹌鹑蛋的营养价值有哪些

发表时间:01-16 16:12:43

养生之道网导读:鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵,被认为是“动物中的人参”。鹌鹑蛋虽小,但其营养价值非常高,很适合经常食用,是一种很好的滋补食疗品。鹌鹑蛋的营养价值有哪些呢?跟小编一起来看看吧!

一、鹌鹑蛋的营养价值

1、鹌鹑蛋是鹌鹑的卵,营养丰富,味道好,药用价值高。鹌鹑蛋虽然体积小,但它的营养价值与鸡蛋一样高,是天然补品,在营养上有独特之处,故有“卵中佳品”之称。

2、鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质12.8克、脂肪11.1克、碳水化合物2.1克、维生素A337微克、硫胺素***毫克、核黄素***毫克、维生素E***毫克、钾138毫克、钠106.6毫克、镁11毫克、锰***毫克、锌***毫克。

3、鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。

4、鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含量丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。

5、鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用显着,这是因为鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、铁、磷、钙等营养物质。

二、同鸡蛋价值比较

1、鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

2、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋,特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育。

3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋。

4、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。

5、鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。

适宜人群:鹌鹑蛋的营养价值很高,超过其他禽蛋,最适合体质虚弱,营养不良,气血不足者和少年儿童生长发育者食用;肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食;胃气不足的胃病患者宜食;所含芦丁对心血管疾病者有益,也可少量食用。

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