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山药中黏黏的液体是什么

发表时间:2022-04-24 11:38:15

养生之道网导读:生活中很多人都喜欢吃山药,在菜市场里经常看到它的身影,可是很少有人知道吃它的功效,并且很多人就说了它上面有一层黏液,恶心死了。那么山药中黏黏的液体是什么?我们一起去了解下。

山药中黏黏的液体是什么

山药中的粘稠液体是山药的营养精华,是一种可溶性膳食纤维。这种可溶性纤维既溶解于水又可吸水膨胀,具有很强的粘滞性,而且黏滞越大,含量越高。它主要分布在植物细胞液和植物细胞间质中,常见的有果胶、植物胶、黏胶等。

易过敏人群在切山药时,接触到山药中的粘稠液体,手表会出现瘙痒的现象,这个时候可以将发痒的手放进热水中侵泡几分钟,一定要用热水,不要用温水,温水是没有效果的。

山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。

山药的作用

1、补气养血

山药味甘,性凉润,入肺、脾、肾经,山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等,具有诱生干扰素的作用,有一定的抗衰老物质基础,山药确能补虚疗损,延年益寿。

山药富含丰富的蛋白质,维生素和多种氨基酸与矿物质,既能补脾肺肾之气,又能滋养脾肺肾之阴,为气阴双补之珍品。而且山药补气血,很适合产后恢复吃。

2、补脾养胃,生津益肺

山药兼补脾、胃、肺、肾、等脏腑,且药性平缓。经常食用,对五脏六腑的有补益作用。入药可改善因脾气虚弱或气阴两虚所致的身体消瘦、全身乏力、腹胀、大便溏稀等,并对肺气亏虚所致的久咳不愈、气喘、自汗、气短等症有治疗作用。

3、降血糖、促消化

山药富含黏液质、胆碱、自由氨基酸、多酚氧化酶,可有效调节血糖,并促进人体消化系统的功能恢复,改善消化不良等。

4、提高身体免疫力

山药中除了含有蛋白质,还含有18种氨基酸以及多大量的抗物质,经常吃山药能让身体补充足够的营养物质来提高免疫力,对于一些免疫力比较弱的人经常吃山药可以增强体质,让身体不容易生病。

5、美容护肤

山药中所含的维生素和蛋白质都是比较高的,而除了这些外,它里面还含有一种薯蓣皂,这种物质在进入身体后可以促进女性荷尔蒙生成,帮助提高女性身体的新陈代谢,从而让皮肤更加有光泽。

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