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大蒜的食用价值 大蒜的营养价值是什么

养生之道网导读:大蒜营养价值丰富,大蒜用做调味剂,可以使做出的菜更美味,那么,大蒜的食用价值是什么?大蒜的营养价值是什么呢?

大蒜的食用价值

1、杀菌消炎

大蒜有杀菌消炎的疗效。从古至今大蒜就享有“天然的抗生素”的美誉,它具有消炎杀菌的疗效,如果身体有炎症拍几粒蒜子,放冰糖加适量水隔水蒸,再趁热食用,一天吃2-3次,消炎效果明显。

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2、降低血脂和胆固醇

大蒜可以成为血管中的清道夫,它所含有的一些有效成分能够降低血脂和胆固醇。根据统计,连续吃上四星期的大蒜能够把人体总胆固醇的水平降低到12%。坚持吃大蒜,这种降低胆固醇的效用还能够持续。

3、防治心脑血管疾病

大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积,诱导组织内部脂肪代谢,显著增加纤维蛋白溶解活性,降低胆固醇,抑制血小板的聚集,降低血浆浓度,增加微动脉的扩张度,促使血管舒张,调节血压,增加血管的通透性,从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

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4、抗癌防癌

大蒜含有一些硫化合物,这些是一种可以促进肠产生的一种酶,这就叫蒜臭素,是可以很好地增强机体免疫能力的,同时了可以很好地抗肿瘤的作用。富含大蒜的膳食可以降低多种癌症的患患病风险,例如胃癌、食道癌结肠癌、肝癌、肺癌等。

5、抗衰老消疲劳

大蒜含有大量的维生素E,维生素C的物质,这些物质都是有很好的抗衰老作用的。有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一,而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起,能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。

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