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甘肃县:新年茶忙

发表时间:2023-01-13 16:02:00

目前,在甘肃省陇南市文县中庙镇,村民们正忙于茶叶种植、育苗等工作,发展“茶果兼种”等多种种植模式。近年来,当地政府重点发展茶产业,利用其地理和气候优势,帮助振兴农村地区。

普洱茶的质量取决于原料、工艺和储存。明确地

生茶(鲜茶)主要依靠原料;熟茶主要依靠工艺;陈年茶主要依靠贮藏。

普洱茶越陈越香。对于普洱茶收藏家来说,能买到一种陈年超过30年的茶是非常幸运的。然而,如果这种茶在储存过程中出现问题,其饮用价值和收藏价值将大大降低。毕竟,很难证明30年茶的起源,所以对于陈茶来说,我们最关心的是它的储存。

干湿

湿筒仓普洱茶是指存放在空气湿度高、温度高、湿度大(如沿海湿热地区)或阴凉潮湿(如地下室、地窖、防空洞等)的仓库中的陈年普洱茶。

根据茶叶贮藏经验,普洱茶干货库的贮藏温度一般保持在室温20-26℃,相对湿度不超过80%,特别是当湿度超过80%时,茶叶变质的可能性非常高。

然而,这只是确保茶叶质量不变的保险范围。如果定义为超过80%,则为湿仓茶。一些普洱茶在湿库中的湿度虽然略高于80%,但只要控制得当,就不会变质。

当然,变质的湿存普洱茶是人为干预过多,急于“成熟”出货,温湿度控制不好,茶叶负转化,导致霉变,从健康和安全的角度不建议饮用。

但干燥剂总是更好吗?

最近,我和一位泡了多年茶的茶主聊天。他叹了口气,“我以前不知道如何储存普洱茶,很多好茶在昆明已经用真空袋储存了10多年。

普洱茶的衰老机理

普洱茶后发酵的本质是微生物发酵。普洱茶的陈化需要一定的温度、湿度和氧气(据说还有光照),一般控制在50%-70%,因为在这种条件下微生物更活跃,通过新陈代谢产生的自身酶和胞外酶可以作用于茶的内容物。它会引起一系列复杂的化学变化,这就是普洱茶的衰老机理。

上述茶友真空储存的普洱茶既缺乏外部环境中自然接种的微生物,也缺乏微生物生存所需的水分和氧气。当然,它不会改变。

可以看出,如果我们了解普洱茶的老化机理,只要方法正确,温度和湿度得到很好的控制,空气在适当的时间通风,茶叶在贮藏中可以延长和收缩。湿仓库也是一个很好的仓库,好的茶叶产品可以陈化。

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