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茶事君谟善别“石岩白”典故

发表时间:2021-09-22 17:37:17

各种关于茶的资料中鉴别水的不少,如唐代陆羽鉴别南零水、谷帘泉等,可是关于品鉴名茶的却不多。如果说陆羽善于鉴别水,那么蔡褒则是善于鉴别茶的中国第一位品茶师。

《茶事拾遗》里面记录了蔡襄品鉴茶茗的一桩轶事:在建安(今福建建瓯),宥一座能仁寺,寺院里面生长着一株称得上优良品种的茶树,住在寺里面的和尚从这株茶树上采下嫩芽精心制作八饼团茶,命名为“石岩白”。他们把其中的四饼送给蔡襄,另外的四饼则请人送给了住在京师汴粱的一个名叫王禹玉的朝臣。

一年多过去了,蔡襄被召回到朝廷任职,这样蔡襄就和王禹玉在一起同殿做事,闲暇的时候,蔡襄就去拜访王禹玉。王禹玉早就听说蔡襄“茶专家”的大名,这次蔡襄登门,王禹玉十分重视,就让仆人在茶桶中挑选出最好的茶来招待蔡襄。

茶好了,蔡襄端起茶瓯还没有尝上一口,就对王禹玉说:“这茶很像能仁寺的 ‘石岩白’,您怎么也有这种茶?”王禹玉听了不相信蔡襄闻味即能辨茶的本领,于是命仆人拿来茶叶上的签贴,一看,果然就是“石岩白”。王禹玉十分惊讶,对蔡襄钦佩不已。蔡襄在当时可以说是茶学界的权威,在宋朝的茶界具有极高的声望,一般精于论茶的人只要是有蔡襄在场就都缄口不敢发表意见,恐怕贻笑大方。

可是事情也有例外,就有一位女子巾帼不让须眉,出奇地胜了蔡襄一场。治平二年(1065年),蔡襄到杭州做知府。在此期间,他遇到了一位名为周韶的妓女的“挑战”。周韶比较会写诗,而且她还有一个嗜好就是收藏一些“奇茗”。当她听说这位知府竟然就是茶学权威蔡襄,她就将所藏的“奇茗”全部拿出来,竭尽才智,和蔡襄题诗品茗,斗茶争胜。结果竞令人大跌眼镜: “君谟屈焉!”此外,宋人江休复《嘉桔杂志》里面也有这样一则记载,蔡襄和苏舜元斗茶,拿出了上好的茶,选用的水是天下第二泉——惠山泉。苏舜元的茶虽然稍次于蔡襄,可是他用来煎茶的水却是竹沥水,结果竟然赢了和蔡襄的这场比赛。

要不怎么说强中自有强中手呢,却也看得出宋代茶人之多,学问之深。

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