红茶在制作时有制作的工夫,在冲泡时有冲泡的功夫,那么泡好一款红茶就是一个考究一门技术的问题了。下面来给大家分享红茶泡饮秘籍! 红茶泡饮秘籍 品饮红茶时,从茶汤的调味与否,可分清饮法和调饮法。 一、红茶清饮法 清饮法是中国大多数地方的饮用红茶方法。即在茶汤中不加任何调味品,使茶叶发挥固有的香味。 1.清饮杯泡法 饮茶杯通常选用白色带托的有柄瓷杯,也可以与咖啡杯通用,程序如下。 温杯:用开水冲杯,以洁净茶杯。 置茶:每杯约2克,杯的容量为150毫升左右。 冲水:用90℃左右开水,用高冲法将提水壶中的开水冲人茶杯,冲水量为100毫升左右。 奉茶:将冲好的茶,用双手连托带杯,有礼貌地奉给宾客。 品饮:通常是先闻香,后观色,再尝味。 续水:除袋泡茶外,通常可冲泡2~3次。 2.清饮壶泡法 茶具通常与咖啡饮具通用。因品饮红茶,观色是重要内容,因此,除壶外,特别是盛茶杯以有柄带托的白瓷杯为好,而且壶与杯的用水量必须配套。程序如下。 温具:用开水冲洗泡茶壶和盛茶杯,以洁净茶具。 置茶:以每人2克的用量,置茶入壶。 冲泡:将90℃左右开水高冲入壶。 分茶:经静置3~5分钟后,提起茶壶,轻轻摇晃,待茶汤浓度均匀后,一一倾茶入杯。 奉茶:用双手连托带杯有礼貌地奉给宾客品饮。 品茶:依次进行闻香、观色、尝味。 续水:除红碎茶外,通常可续水2~3次。 二、红茶调饮法 调饮法是指在茶汤中加入调料,以佐汤黑的一种方法。中国古时,团茶、饼茶都碾碎加调味品烹煮后饮用,随着制茶工艺的革新,散条的创制,饮茶方法也逐渐改为泡饮,并在泡好的茶汤中加入糖,牛奶、芝麻、松子仁等佐料。 1、奶、茶交融,别有风味 自制美味奶茶,才是享用奶茶的正确打开方式: 沸水冲泡红茶,然后加入奶茶,在壶中加入适量巧克力酱和蜂蜜;将奶茶煮沸,再转以小火煮2分钟,倒入杯中就可以享用了。 2、水果配红茶,健康又美味 (1)柠檬红茶 沸水冲泡红茶,放置一会儿后,根据个人口味,加入几片白糖腌制的柠檬片,酸甜可口、惬意十足。 (2)金橘红茶 将洗净切半的金橘与适量冰糖放入壶中煮,在煮好的金橘冰糖水中冲泡红茶,静置五分钟就可以享用带有橘子清香的金橘红茶了。 3、花花草草,好看又好喝 玫瑰红茶:沸水冲泡红茶,然后将几朵玫瑰花放入茶杯冲,闷3分钟左右,等玫瑰花泡开后即可饮用。 夏季即将到来,在清凉的庭院里,手捧一杯绝美红茶,岂不美哉!一杯绝美红茶,除了靠茶叶品质之外,还离不开一个好的泡手哦。 |