山药

文章目录

一、山药的概述

二、山药的功效与作用

三、山药的分类

四、山药的药方选录

五、山药的服用方法

六、山药的选购方法、保存方法

山药的概述

1、山药的概述

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。

山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用,山药在食品业和加工业上大有发展前途。

2、山药的别名

淮山、山药蛋、山薯。

3、山药的性状形态

略呈圆柱形,弯曲而稍扁,长15～30厘米,直径1.5～6厘米。表面黄白色或淡黄色,有纵沟、纵皱纹及须根痕,偶有浅棕色外皮残留。体重,质坚实,不易折断,断面白色,粉性。无臭,味淡、微酸,嚼之发粘。光山药圆柱形,两端平齐,长9～18厘米,直径1.5～3厘米。表面光滑,白色或黄白色。

4、山药的性味归经

性平,味甘。归脾经、肺经、肾经。

5、山药的来源

薯蓣科植物薯蓣的根茎。

6、山药的产地分布

生于向阳山坡林边或灌丛中,常有栽培。主产河南、陕西等地。

山药的功效与作用

1、山药的化学成分、营养成分

含多巴胺、山药碱、槭素Ⅱ、豆固醇、胆甾醇、盐酸山药碱、麦角甾醇、奎宁酸、菜油甾醇、胆固醇、薯蓣皂苷元、尿囊素、菜油固醇、二十六酸、β-谷甾醇;另含游离氨基酸,淀粉、鞣质、粘液质、糖蛋白、多酚氧化酶等成分。

2、山药的功效作用

补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。属补虚药下属分类的补气药。

3、山药的毒副作用

有实邪(如燥热、感冒发热、大便燥结)者忌服。

另外,山药与甘遂相恶,不可一同使用,也不可同碱性药物同时服用。

服山药期间,不要食用生葱。

山药皮容易导致皮肤过敏,最好削皮后再进行食用,削完山药后的手马上要进行清洗,以免碰到其他皮肤。如果皮肤发痒则可以使用食用油涂抹以便进行缓解。