麦角中毒

养生之道网导读:早在17世纪中叶,人们就认识到食用含有麦角的谷物可引起中毒,即麦角中毒。麦角是麦角菌侵入谷壳内形成的黑色和轻微弯曲的菌核,菌核是麦角菌的休眠体。

文章目录

一、麦角中毒的概述
二、麦角中毒的原因
三、麦角中毒的主症
四、麦角中毒的急救措施
五、麦角中毒的护理知识
六、如何预防麦角中毒

麦角中毒的概述

早在17世纪中叶,人们就认识到食用含有麦角(Frgot)的谷物可引起中毒,即麦角中毒(Ergotism)。

麦角是麦角菌(Clauiceps prupurea)侵入谷壳内形成的黑色和轻微弯曲的菌核(Sclerotium),菌核是麦角菌的休眠体.在收获季节如碰到潮湿和温暖的天气,谷物很容易受到麦角菌的侵染。

麦角中毒

麦角中毒的原因

坏疽性麦角中毒的原因是麦角毒素具有强烈收缩动脉血管的作用,从而导致肢体坏死。麦角毒素可无需通过神经递质,直接作用于平滑肌而收缩动脉。麦角毒素的这一作用很早就被人认识和利用,麦角毒素的成分目前经常用于处理怀孕和生产期出现的各种突发性事件。低剂量的麦角毒素常用于中止产后出血;麦角毒素还可促进子宫收缩,故具有催产的作用。

目前,人们对痉挛型麦角中毒的生理基础了解得很少,可能与中毒个体对麦角毒素的易感性及麦角真菌生物合成的变异性有关,其机理需要更进一步的研究。

麦角毒素的活性成分主要是以麦角酸为基本结构的一系列生物碱衍生物,如麦角胺(Ergotamine),麦角新碱(Ergonovine)和麦角毒碱(Ergotoxin)。Stowell在1918年第一次分离出了麦角胺。麦角胺与麦角中毒引起特征性坏疽症状有关,大剂量的麦角胺引起严重的血管收缩并可导致肢体的干性坏疽等症状。

麦角中毒

麦角中毒的主症

麦角中毒可分为坏疽型、惊厥型及混合型。坏疽型主要表现为四肢疼痛、发绀、变凉、发黑、坏死。惊厥型主要表现神经系统症状,如感觉异常、肌肉痉挛、抽搐、严重者类似癫痫。二型皆可有头痛、无力、呕吐、腹泻、腹痛等。兼有二型症状者即为混合型。孕妇中毒可流产或早产,病情严重者可死亡。

麦角中毒

麦角中毒的急救措施

麦角中毒后,应立即停止食用被麦角污染的食品,洗胃、导泻及对症治疗。还可用血管扩张药。

麦角中毒的护理知识

一般护理,注意休息。

如何预防麦角中毒

本病害常发生在多雨年份,暴发中毒常集中在个别村庄、食堂或家庭。病麦肉眼可辨别,可用机械净化法或用 25 % 盐水漂出麦角。

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