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茄子美味可口的十种家常做法

发表时间:03-19 14:05:29
  养生导读:

茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二,它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。茄子的做法各式各样,荤素皆宜,不管怎么做都能烹调出美味可口的菜肴。常吃茄子对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。既然吃茄子有这么多好处,一起学学茄子的10种家常做法吧。 

 一、茄子豆角。

  用料:茄子(紫皮,长)1个、四季豆300克、姜2片、蒜5瓣、干辣椒6个、植物油适量、生抽1汤匙、蚝油2汤匙。 

 做法:  1、豆角择去老筋、洗净切段,茄子洗净、切长条,干辣椒切段,姜切片。  2、锅中热油,先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出。  3、再放入茄子炸透后盛出,锅中留少许底油,爆香姜、蒜和干辣椒。  4、放入茄子和豆角翻炒一会儿,最后调入生抽、蚝油即可。茄子豆角

   

二、鱼香茄子。  用料:茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克。  鱼香汁:酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克。  做法:  1、茄子切片,放1茶匙盐拌匀,茄子腌制10分钟左右,挤出水份。  2、青红椒切丁,锅中放色拉油,茄子过油炸,捞出。  3、锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子。  4、翻炒均匀后,调入鱼香汁,炒至茄子入味后,放入青红椒丁,翻炒均匀后出锅。
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