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胡萝卜要怎么吃才最有营养呢

养生导读:胡萝卜可以抗癌,有地下“小人参”之称,自古就有“冬吃萝卜,夏吃姜,不劳医生开药方”的说法。 食用方法 胡萝卜一般采用炒、烧、炖、煮作菜食用。也可以生吃,口感和营养也相当不错,胡萝卜还可用于煲汤,味道鲜美。 “胡萝卜要有油才吸收”的说法这似乎已经众所周知。是不是只要有油,胡萝卜就好吸收?要多少油合适?是不是油越多,胡萝卜就越好吸收呢?
胡萝卜要怎么吃才最有营养呢 首先,胡萝卜营养是否好吸收,主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的,因此需要油脂帮助其吸收。而另一项研究则得出了不同的结论。他们给受试者吃脂肪含量不同的蔬菜沙拉。结果发现,吃脂肪含量越高沙拉的人,胡萝卜素吸收越多。为什么会有不同的结论呢?其实差异就在于,第一个研究中,吃的蔬菜是煮熟的;而第二个研究中,用的是生蔬菜。 因此,通过这些实验,我们就能得出以下结论,可以让胡萝卜吃得更有营养: 1、生吃胡萝卜:比如凉拌萝卜丝时,放的油越多,胡萝卜素吸收越多,但是油太多了不利健康。 2、熟吃胡萝卜:哪怕只是煮熟后,用一点点香油凉拌,也能获得较多的胡萝卜素。
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