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藏族的食疗养生之道

发表时间:08-18 16:53:31

藏族世代居住在高原,高原气候特殊,其饮食也与其他民族和地区有所差异,饮食养生法在西藏有着悠久的历史,那么藏族的养生秘诀是什么呢,养生之道为您一一介绍。

  藏族的食疗养生食材

谷物:稻米、小米、荞麦、青稞,可增加人体的精液,因为谷物都是甘味的,也易于消化。如大米属轻性,可使体内隆、赤巴和培根减少,而使精液增多,可治疗身体的肌肉松弛。骨折时应吃小米,但小米可使体内的炎症加剧。

豆类:本性轻而甘、凉,治腹泄,可增加体内的血、赤巴和脂肪。除食用以外,还可用豆粉搽身。芝麻性寒,可增加体内精液,治疗隆病。

油脂类:性凉、重、味甘,对身体有补养作用,体弱、妇女及老年人更需要。酥油本性凉,使人气色好,精力充沛,但陈酥油使人健忘,体力衰微。藏医重视油脂类食物,与民族习惯及高寒地势的自然条件有关。

肉类:藏族常用食物,认为其药性凉、轻而粗,但平原上,的动物肉的药性温而重,前者治疗培根发热症,后者对胃痛、背痛均有疗效。死动物的肉有毒,不能食用。

绿叶蔬菜:如生长在干燥地区,是温而轻的,但生长在潮湿地区者则药性凉而重。前者可治肾病和风湿病,而后者则可治疗发热性疾病。

奶:在液态食物中,藏族最重视奶类和水的治疗作用。认为牛奶味甘,使人面色红润、皮肤有光泽,药性凉而重,可产生培根。奶牛的奶可治肺结核,对眩晕、咳嗽、口渴、饥饿、尿频等,都有一定疗效。山羊奶药性轻,可治呼吸困难,腹泻及因发热而出血的疾病。生奶药性重而凉,刚挤出的奶有如甘露,营养极好,但纯奶并不容易消化。

水:藏族认为可供医用的水有雨水、雪水、河水、泉水、井水、海水、森林水。其中雨水的质量最好,因为它在降落的过程中,与日光、月光和风接触过,是有活力的,可以提神,轻似甘露。当然,最好是在开阔地区,用干净的容器收集的,其治疗质量最好。混浊的雨水或掺入杂物,又不见日光、月光的,则不能做医疗用。凉水可以治疗酒精中毒、昏迷、恶心、头晕。沸水凉后药性轻,对赤巴病人有益。

酒:酒精可助消化,有助于消化之火,其药性甘、酸、辛,可治失眠,也可治多眠症。适量饮酒,对瘦削的人有益健康。老酒对隆病、培根病有益。但饮用过多,则等于是饮毒药。

藏族的典型食品除糌粑、青稞酒、酥油茶外,还有很多,例如:足玛米饭,藏族传统宴席食品,用足玛、大米、酥油等煮制而成。血肠,藏族传统菜肴,用牛(羊)血为主要原料制成。奶酪,藏族传统菜肴,用牛、羊奶发酵后制成。

  藏族的食疗养生之道

大部分藏族日食三餐,但在农忙或劳动强度较大时有日食四餐、五餐、六餐的习惯。绝大部分藏族以糌粑为主食,即把青稞炒熟磨成细粉。特别是在牧区,除糌粑外,很少食用其他粮食制品。食用糌粑时,要拌上浓茶或奶茶、酥油、奶渣、糖等一起食用。糌粑既便于储藏又便于携带,食用时也很方便。在藏族地区,随时可利身上带有羊皮糌粑口袋的人,饿了随时皆可食用。

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