如何做干锅香辣鸡 干锅香辣鸡的营养和功效

养生之道网导读：每个人都喜欢美食，而美食的种类各式各样，有的人喜欢吃甜的，有的喜欢吃酸的，而有的人则喜欢吃辣的，尤其是一些吃辣的地区，无辣不欢，比如干锅香辣鸡，那么下面就来看看如何做干锅香辣鸡。

如何做干锅香辣鸡

1、鸡腿洗净，切块，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。

2、捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。

3、炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡块。

4、油烧至八成热把鸡块放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2-3分钟左右，然后打开锅盖用大火上色后，立即捞出。

5、炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒爆出香味，立即下入鸡块，焖炒匀，出锅。

干锅香辣鸡的营养和功效

100克鸡肉食部分含水分74.2克,蛋白质21.5克,脂肪2.5克,糖0.7克,热量111千卡,钙11毫克,磷190毫克,铁1.5毫克,胡萝卜素0,硫胺素***毫克,核黄素***毫克,尼克酸8.0毫克,灰分1.1克。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

鸡肉对人体的骨骼发育,生长发育有很大的帮助,鸡肉中有含有磷酯类包括脂肪、磷脂都是是人体所需的营养物质。鸡肉的适宜人群,一般都是男女老少都可以食用,且鸡肉针对贫血、益气补血、营养不良、身体虚弱、畏寒、女性月经紊乱等症状都有很好的调理效果,且鸡肉中的蛋白质含量较高,被人体吸收后可以帮助人体强身健体的作用,鸡肉性温,可以滋补养气,活血化瘀等功效,对于产后女性而言,是一道滋补养身,催乳的关键营养品。