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凉拌豇豆的做法是什么 凉拌豇豆有哪些营养

发表时间:2021-07-31 09:00:05

养生之道网导读:凉拌豇豆是一道菜品,制作原料主要有豇豆、蒜末、醋等。口感清爽、脆嫩咸,低脂富含纤维素,有利于降血脂、血压。下面就一起来看看凉拌豇豆的做法是什么呢?

凉拌豇豆的做法是什么

主料:豇豆(半把)、火腿肠(1根)

步骤:

1、豇豆切成长节,锅中水烧开,放入盐,煮沸,让入豆角,煮3-5分钟即可;

2、煮好后倒掉热水,放入凉水;

3、码盘,将所有调料调好,浇在豆角上;

4、即可开吃

小诀窍:

豆角要多煮一会,豆角本身有毒,长豇豆不宜烹调时间过长,以免造成营养损失。

凉拌豇豆有哪些营养

豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。

豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酯酶活性,可帮助消化,增进食欲。豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

凉拌豇豆的营养价值很高,含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C,还有丰富的铁、镁、锰、磷、钾等矿物质,还有蛋白质和叶酸等。

在中医眼中,豇豆还是一味中药,中医认为:食用豇豆最大的好处就是它能够补肾健脾、养胃益气,很适合脾胃和肾脏功能不好的人食用。有补肾需求的男性和女性,不妨在夏季多吃一些豇豆。

豇豆虽然是蔬菜,但含有大量优质的植物蛋白质,所以也有人把豇豆称为“蔬菜中的肉制品”。对夏季减肥的女性来说,如果不吃任何肉类,缺少蛋白质的摄入反而会影响身体正常的代谢,这时候可以通过吃豇豆摄入植物蛋白。再有,豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。长豇豆也可入药,有理中益气、补肾健脾之功效,并可治疗脚气病,心脏病。

豇豆一般人群均可食用,尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食;气滞便结者应慎食豇豆;豇豆要烹饪热透食用,不熟豆角易导致腹泻、中毒。

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