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香煎藕饼的做法是什么 香煎藕饼的营养价值

发表时间:2021-07-29 11:00:04

养生之道网导读:早晨起床宝宝没有食欲,莲藕有健脾开胃的功效,而且营养丰富,将它融合在鸡蛋饼中,不仅让饼的味道更好,而且也更有营养。来看看香煎藕饼的做法是什么呢?

香煎藕饼的做法是什么

材料:猪绞肉、莲藕、生姜、香葱、盐、生抽、老抽、黑胡椒粉、鸡蛋清、玉米淀粉

步骤:

1、将姜切小片,葱切段,放入3大匙清水浸泡10分钟,并用手抓捏出汁,制成香葱水。

2、将猪绞肉放置在大盆内,一边搅一边加入香葱水。

3、加入1/3颗鸡蛋清,加入后用双手不停的底部铲起,直至肉吸收了蛋汁,放置备用。

4、将莲藕竖切成片,再切成丝,剁成颗粒状(颗粒如黄豆大小)。

5、将莲藕颗粒倒入绞肉中,用双手抓匀。

6、再加入盐、生抽、老抽、黑胡椒粉用双手抓匀,最后加入玉米淀粉。

7、保持用一只手顺时针方向搅拌至到绞肉起胶。

8、先将肉整形成球形,再用双手按扁成饼形备用。

9、锅子烧热,放入凉油,放入肉饼用小火煎制。

10、最后两面都煎至褐黄色即可出锅。

香煎藕饼的营养价值

每一百克莲藕中含有17大卡热量、2.9克蛋白质、1.5克碳水化合物、1.2克膳食纤维、0.5克脂肪、179毫克钾、61.2毫克钠、52毫克维生素c、30毫克钙、26毫克磷、9毫克镁、1毫克铁、***毫克锌、***毫克维生素e、0.3毫克烟酸、***毫克锰、***毫克核黄素、***毫克铜、***毫克硫胺素、9550微克胡萝卜素、1592微克维生素a和0.7微克硒。

莲藕含有一种粘液蛋白,也就是藕断丝连的主要原因,这种黏液蛋白对人体有何重要的作用,能与人体内的胆酸盐结合,促进胆酸盐的排出,并且还具有结合食物中胆固醇的作用,能减少胃肠道对食物中胆固醇的吸收,防止血液中胆固醇的浓度的升高,对预防心血管疾病也有一定的功效。

莲藕中铁,钾,锌等微量元素含量丰富,这些微量元素有益于红细胞的产生,缺铁性贫血的人经常吃藕,具有益血补血的功效。

莲藕性寒味甘,吃莲藕具有清热凉血,消暑解烦的功效,中医认为莲藕有生津止渴,清热除烦,养胃消食,养心生血,调气舒郁,止泻补饥,补心不虚的功效。

莲藕中的膳食纤维和微量元素含量丰富,机体中的微量元素有助于分泌消化酶,膳食纤维有益于肠胃的蠕动,帮助排除体内的毒素和废物,促进机体的消化和吸收,所以经常吃莲藕有助于消化功能的改善。

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