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餐具如何消毒

发表时间:2022-09-09 13:46:40

餐具如何消毒

1、蒸汽消毒:将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中,温度调至100℃时,消毒5-10分钟;

2、烤箱消毒:用红外消毒柜等消毒设备,温度调至120℃左右,消毒15-20分钟;

3、煮沸消毒:将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟(家用餐具最常用);

4、化学消毒:即使用餐具消毒剂进行餐具消毒。

化学消毒的要求:

a.选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂,不可使用非餐具消毒剂进行餐具消毒;

b.使用餐具消毒剂进行消毒的浓度,必须达到该产品说明书规定的浓度;

c.将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟,餐具不能露出消毒液的液面;

d.餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂,去掉异味。使用化学消毒时,应随时更新消毒液,不可长时间反复使用。

5、使用洗碗机

注意问题:使用餐具洗涤消毒机如何进行餐具洗涤消毒呢?

(1).餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求,不可乱堆乱放,以免影响洗涤消毒的效果;

(2).洗机工作水温控制在80℃左右;

(3).洗涤、消毒液应临时配制,随时更换;

(4).洗消完毕后,应检查餐具洗涤、消毒的效果,达不到卫生要求的,应重新进行洗涤、消毒;

(5).洗碗机应经常检修,保持其正常的工作状态。

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