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鸭翅根的做法

发表时间:2021-11-06 05:33:57

鸭翅根的做法

鸭翅非常受大众的喜爱,现在卤鸭翅、酱鸭翅更是迈进了休闲食品的行列,成为人们喜爱的一道零食,然而我们自己在家中也可以制作鸭翅根,可是大家知道鸭翅根的做法有哪些吗?下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅根的做法。

原料:鸭翅根5个、橄榄油、盐、葱、蒜、八角、新鲜薄荷、小茴香、甘牛至叶、罗勒、百里香、黑胡椒粉、迷迭香、柠檬、柠檬胡椒。

做法:

1、鸭翅根洗干净晾干水表面划刀、蒜、葱切碎、薄荷叶洗干净、适量香草混合搅拌均匀。

2、鸭腿加入混合的香草、柠檬皮丝、2-3片的柠檬肉、橄榄油、少许盐、蒜、葱、薄荷叶八角一个(掰开)适量黑胡椒粉混合搅拌均匀放入冰箱腌12-24小时。

3、锡纸铺在托盘上,烤箱200度预热,把腌好的鸭翅根放在烤架上,刷盒内的腌汁。

4、烤箱200度,中层烤35-45分钟,途中刷腌汁1-2次。

5、取出烤好的鸭翅即可开啃,可加热剩下的腌汁粘上吃。

注意事项:

鸭翅一定要让表面水分晾干,这样才能烤制出焦黄香脆的鸭皮,吃起来更加可口一些。

鸭翅根怎么做好吃

鸭翅根我们通常都选择烧制,因为鸭翅根的肉多,并且肉质紧实,口感非常不错,不过想将鸭翅根做的好吃并不容易,大家知道鸭翅根怎么做好吃吗?下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅根怎么做好吃吧!

盐水鸭翅

材料:鸭翅800g(约20个)、葱1根、姜10g、水1250ml、黄酒100ml、糖20g、盐20g、卤包:八角5g、沙姜5g、花椒3g、小茴香2g、陈皮4g、甘草2g。

做法:

1、将卤包香料,装入专用卤包袋中,并封好口。

2、取一个汤锅,先将葱姜拍松后放入锅中,加入水,用中火烧开。

3、将黄酒加入汤锅中,煮开后,继续加入糖,盐和卤包,转用小火,煮沸约5分钟,至香味散发出来,卤汁就算预备好了。

4、熬制卤汁的同时,我们将鸭翅洗净,另起一锅,放入适量水,水开后,将鸭翅放入汆烫2分钟后取出,并用开水冲净。

5、将处理好的鸭翅,放入煮滚的卤汁中,转小火使卤汁一直处于微滚的状态约45分钟后熄火,让鸭翅继续浸泡10分钟后出锅,晾凉后即可享用了。

注意事项:

这个卤汁除了可以卤鸭翅,也可以卤整鸭,如果卤整鸭,要将卤汁的量增加一倍,卤好了,就是盐水鸭;黄酒也可以用其他料酒代替。

鸭翅根的营养价值

大家知道鸭翅根的营养价值有哪些吗?大家在食用食物前很有必要搞清楚食物的营养价值,知道其营养价值后就可以根据自身的营养需求进行选择食物的进食,那么下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅根的营养价值吧!

1、养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚;适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

2、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

3、养胃:暖胃,治疗胃寒症。

4、生津止渴:润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

5、化痰止咳:对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。

科就来告诉大家鸭翅膀的营养价值有哪些吧!

鸭翅膀中的脂肪酸熔点低,易于消化,所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭翅膀性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

鸭翅根的宜忌人群

鸭翅根的宜忌人群是哪些呢?如今鸭翅根总是活跃在人们的餐桌上,可是有一大部分人群并不知晓鸭翅根的宜忌人群是哪些,其实知道了鸭翅根的宜忌人群后有利于我们自己的身体,下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅根的宜忌人群是哪些吧!

鸭翅根的适宜人群:

1、健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,痰湿体质,阳虚体质,阴虚体质,瘀血体质。

2、凡体内有热的人适宜食鸭翅根,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。

3、鸭翅根中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

4、鸭翅根中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭翅根的禁忌人群:

1、脑炎,中风,高血压,冠心病,动脉硬化,心脑血管系统疾病患者。

2、气郁体质,特禀体质。

3、高血压,胆固醇者少食或者勿食。

鸭翅根的选购方法

想要做出好的鸭翅根,就要选购的好的食材,只有保证原料的新鲜度,做出的菜肴才会可口,可是大家知道鸭翅根的选购方法吗?下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅根的选购方法有哪些吧!

新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸭肉鲜味。

鸭翅购买之后要马上放入冰箱里,可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸭翅除了可以用冷冻的方法保存外,也可把鸭翅加工成熟,用保鲜膜包裹好,再进行冷冻或冷藏保存。

鸭肉是人们进补的优良食品,含有丰富的营养成分,鸭肉虽好,但食用鸭肉也是有禁忌的,有些食物是不宜与鸭肉同食的。

1、鳖:鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉,具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性,而鳖也属寒性,所以不宜配食。久食令人阳虚,水肿腹泻。

2、黑木耳:同食会引起身体不适。

3、栗子:同食容易引起中毒。

4、兔肉:同食容易引起腹泻。

5、鸡蛋:鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。

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