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木耳脆笋的做法

发表时间:2022-02-28 06:11:28

木耳我们常见的吃法就是木须肉,和鸡蛋黄瓜一起吵着吃,这是我们经常搭配在一起吃的一道菜,木耳可以清肺,笋是南方的蔬菜,木耳和笋搭配一起炒会出现那种口感呢?下面给大家介绍木耳脆笋的制作方法,尝尝木耳和笋会碰撞出什么样的味道。

木耳脆笋原料:笋半棵木耳15朵葱末1汤匙(15克)姜末1汤匙(15克)蒜末1汤匙(15克)芝麻少许调料:蚝油1汤匙(15ml)醋1汤匙(15ml)糖1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)清水2汤匙(30ml)鸡精1/4茶匙(1克)做法:1)将笋洗净切成丁。黑木耳用40度温水泡发后洗净,用手撕成小块。葱姜蒜切末。2)锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干。再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干。3)炒锅中倒入油,待油7成热时,倒入葱姜蒜爆香,放入笋块煸炒1分钟后,放入木耳翻炒几下后,倒入蚝油,醋,糖,盐和清水,继续炒约2分钟。关火后,调入鸡精即可。装盘后撒上少许芝麻。超级啰嗦:**浸泡木耳的时候,可以撒些淀粉在水里,更容易清洁木耳上的杂质。**真空包装的袋装笋,打开后,里面会有类似石灰块一样的小东东,不要害怕,不是变质哈。据说是钙化物。但吃前,还是要洗去哈,免得影响口感和菜的美观。

在准备炒木耳脆笋的时候,先要做好准备工作(笋,木耳等清洗干净),但是需要提示的是木耳需要用温水泡发,一定要洗干净,否则吃起来会很牙碜,就影响整道菜的味道了,当然文章也告诉啦一个小妙招用淀粉洗木耳,还有就是笋要洗干净在切成需要的小丁。

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