主料 培根(200g) 辅料 玉米(180g),青豆(120g) 厨具 炒锅 步骤 1、培根放入锅中,小火慢慢煎至两面金黄,装起剪成小丁备用 2、锅热后放入青豆 3、青豆翻炒后放入玉米,加入适量盐 4、出锅前放入培根丁,翻炒几下即可 菜谱简介 培根也是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成,均匀分布的油脂滑而不腻,咸度适中,风味十足。 小诀窍 煎培根无需油 小常识 培根的作用 1.培根中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素; 2.培根选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。 培根食用禁忌 脾胃虚寒的泄泻下利之人,不宜多食;老年人、胃肠溃疡患者禁食;患有急慢性肾炎者忌食;凡浮肿、水肿、腹水者忌食;感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。 玉米的作用 玉米中含有大量的营养保健物质,所含的谷胱甘肽,是抗癌因子,玉米中还含有的核黄素、 维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。 玉米中含有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素,其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。所以玉米对治疗青春痘和痘痘肌肤恢复也有一定的作用。 玉米富含维生素C有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能,能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用,对痘痘肌肤有相应的调节作用。 开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞朽迈、防癌抗癌等 适合用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便晦气等疾患的食疗保健。 玉米食用禁忌 霉坏变质的玉米有致癌作用,不宜食用;而且,患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花,否则易助火伤阴。 青豆做法技巧 青豆不宜久煮,否则会变色。 |