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橙子蒸蛋的做法

发表时间:2021-12-21 10:13:18

主料

橙子(1个),鸡蛋(1个)

辅料

厨具

蒸锅

步骤

1、将橙子洗净擦干,放在桌上用手轻揉两分钟。先把橙子1/4处切开,将果肉掏出,留下完整的球形橙子皮容器及其小盖子。

2、把鸡蛋打散在碗中,加入白砂糖,并用筷子搅匀。

3、搅拌好的蛋液。

4、将另一碗的橙汁过筛到鸡蛋液中,并把橙汁蛋液混合均匀。

5、将橙汁蛋液倒入空的橙子皮。注意倒七分满,或者在蒸橙子时放一个小碗装着。

6、大火烧开

蒸锅

中的水,将盛着蛋液、加了盖子的橙子放入。大火隔水蒸。

7、十五分钟左右后,再虚蒸2分钟。

8、美味的鲜橙蒸蛋做好了!

菜谱简介

本人喜欢简约的生活,毕竟除了工作、跳舞,还有很多事情哦。 这次做的橙子蒸蛋是不加牛奶版的,这种做法稍简单,更注重健康些,虽然少了奶香,但倾向原味,同样酸甜美味!

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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