主料 馄饨皮(适量),馄饨馅(适量) 辅料 无 厨具 蒸锅、煮锅 步骤 1、原料 2、取2张馄饨皮交错叠放 3、中间放上馅料 4、用手心收拢后,捏紧收口 5、用葱丝系住封口处 6、包好的馄饨摆入蒸锅内 7、大火约10分钟即可 8、成品 小常识 馄饨皮做法技巧 是将面粉加水搅拌制成散状面团,然后通过熟化挤压机制成条状面带,再经刀辊切割制成云吞皮将面粉(最好选用富强粉)放入盆内,加入少许精盐,倒入适量水,和成面团,用手揉到面团光润时,盖上湿布饧约20分钟,备用。赶成方形,即可开始包。 馄饨皮的作用 提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 馄饨皮食用禁忌 对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食。 |