主料 高筋粉(420克),莜面(80克),葱花(适量),熟白芝麻(适量) 辅料 盐(适量),菜籽油(适量),猪油渣(少许) 厨具 不粘锅 步骤 1、将面粉混合均匀,加入冷水约270ml,活成面团,醒20分钟后揉光滑,盖湿布醒30分钟。 2、香葱洗净沥干水分,切成葱花备用。 3、猪油渣切碎备用。 4、取适量面团,擀成厚约2mm的面片。 5、刷上一层薄油。 6、撒上适量盐,葱花,熟的白芝麻。 7、再放上少许猪油渣。 8、像折扇子那样将面片折起来。 9、卷起,将面皮的一头压在下面,按扁。 10、擀成厚约5mm面饼。 11、不用放油,直接放入不粘平底锅中,小火烙至两面金黄即可。期间要勤翻面,使饼能够受热均匀。 菜谱简介 因为还要做别的,所以面粉的量比较多。朋友们可以根据自己的需要来决定用多少面粉。 小常识 |