主料 自制香菇肉丸(一碗),白萝卜(一个),大蒜(一根) 辅料 油(适量),盐(适量),酱油(适量) 厨具 炒锅 步骤 1、所有食材。 2、白萝卜去皮后切小块,大蒜切小段备用。 3、热锅下油,把肉丸放进炒香。 4、再加入蒜苗翻炒几下。 5、加进一大碗水烧开。 6、水烧开把萝卜加入。 7、焖至萝卜变软后加入适量盐和酱油调味即可。 菜谱简介 年前做了一盆子的香菇肉丸,除了煮汤,就做了一次香菇肉丸焖萝卜,现在已经解决完了。 小诀窍 1.萝卜尽量切小块点,容易煮熟。 小常识 白萝卜做法技巧 1.萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀; 2.萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜; 3.萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收; 4.白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。 白萝卜的作用 萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。 白萝卜食用禁忌 服用双氢克尿塞时不宜食用;也不宜与红白萝卜同时食用;同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食,会破坏维生素c,降低营养价值。 |