夏日养生汤水 豆腐煲泥鳅鱼汤

夏日养生宜以泥鳅为汤,因中医认为它性平味甘,能补中气、止虚汗、祛湿邪、暖脾、止泄泻、治黄疸、疗阳痿。豆腐是黄豆的豆制品，中医认为它有宽中益气、利大肠、清热解毒、利水消肿的功效，豆腐煲泥鳅有清利湿热的食疗。

材料：豆腐2大块（约250克）、泥鳅400克、生姜3片。

烹制：豆腐漂洗净、切块；泥鳅用热水或盐洗去黏液，宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水。一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升（8碗量），武火滚沸后改文火煲约1个小时，下盐便可。为3~4人用。