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简单烘焙,最受欢迎的蒜香法国球的做法

发表时间:2022-12-01 10:14:46

简单烘焙入门学习,这款简单又很有味道的蒜香法国球,是我家餐桌上最受欢迎的佐餐面包之一。在面团材料内加入蒜粉及起司粉,烘烤成外酥内软的口感,还有着大蒜奶油的迷人香气,趁温热享用超美味!

蒜香法国球的材料

高筋面粉250g,速发酵母粉3g,三温糖10g,盐3g,水150ml,橄榄油1大匙,蒜粉1小匙,起司粉1大匙

表面装饰:

软化的奶油10g,蒜粉1/2 小匙,干燥巴西利适量

将面团揉至均匀平整。

蒜香法国球的做法

1.将高筋面粉、酵母粉、三温糖、盐、蒜粉及起司粉,依序放入容器内,搅拌均匀后,接着加入水及橄榄油,用手混合搓揉成面团。

2.直接在容器内或把面团取出置于揉面板上,继续揉和面团约3分钟,将面团揉至均匀平整即可。

3.面团基本发酵及低温冷藏的作法与时间,同「蜂蜜胚芽面包」。

轻压面团排出空气后,分割成6等份。

4.从冰箱取出低温冷藏发酵完成的面团,连同容器(盖着盖子)置于室温回温约1小时。

5.把面团从容器内取出,置于揉面板上,轻压面团排出空气后,分割成6等份。将面团滚圆,盖上拧干的湿布,醒面10分钟。

在发酵完成的面团中间,划出一道深割纹,挤入少许混合均匀的软化奶油及蒜粉。

6.把面团整型成圆球状,收口朝下,排放在铺有烘焙纸的烤盘上,进行二次发酵约45分钟,待面团膨胀至2倍大。

7.在发酵完成的面团中间,划出一道深割纹,挤入少许混合均匀的软化奶油及蒜粉。

8.放入已预热至190℃的烤箱内,烘烤约20分钟。面包出炉后,撒上少许干燥巴西利装饰。

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