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凉拌腐竹的做法

发表时间:2022-03-27 10:11:41

凉拌腐竹的食材

腐竹1条

黄瓜1根

胡萝卜半根

木耳5朵

葱姜蒜适量

盐3g

糖1g

酱油2ml

醋3ml

料酒少许

花椒30粒

凉拌腐竹的做法步骤

1.腐竹、木耳泡发切件,胡萝卜、黄瓜切象眼片,葱姜蒜切末;

2.锅上火蓄水烧开,分别焯胡萝卜、木耳跟腐竹,捞出过凉控干;

3.跟黄瓜一起拌匀,调盐糖酱油醋料酒,葱姜蒜堆放最上面;

4.净锅适量油,煸花椒成褐色出香味,直接泚在葱姜蒜上;

5.将食材拌匀,静置五分钟,不着急吃的话静置十五分钟更佳。

制作小贴士

腐竹泡发的时候一定用常温的凉水,不建议用开水泡发。泡发时间根据气候不同而定,像现在这个季节气温在十七八度左右,凉水泡发30-60分钟都行。

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