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蒜片清炒马兰头的做法

发表时间:2022-12-01 10:14:47

马兰头有红梗和青梗两种,均可食用,药用以红梗马兰头为佳。马兰中含有多种营养成分,丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素,17种以上氨基酸,其中7种为人体必需。其中钾含量是普通蔬菜的20倍,与一般蔬菜相比,其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。味辛,性微寒。主治归肝、肾、胃、大肠经。败毒抗癌、凉血散淤、清热利湿、消肿止痛。能清热解毒,散瘀止血,利湿,消食,消积。用于感冒发烧,咳嗽,急性咽炎,扁桃体炎,流行性腮腺炎,传染性肝炎,胃、十二指肠溃疡,小儿疳积,肠炎,痢疾,吐血,崩漏,月经不调;外用治疮疖肿痛,乳腺炎,外伤出血;痢疾或湿热腹泻;咽喉肿痛,痈肿疮疡;血热衄血、便血;湿热黄疸;或水肿,小便不利;饮食积滞,脘腹胀满。幼叶通常作蔬菜食用,俗称“马兰头”。

蒜片清炒马兰头的食材

马兰头250克

大蒜一颗

盐少许

玉米油15g

蒜片清炒马兰头的做法步骤

1.准备所需材料。

2.把新鲜马兰头清洗干净沥干水。

3.大蒜切片。

4.起锅倒入植物油。

5.油温五成热时放入蒜片爆出香味。

6.加入马兰头大火快速爆炒。

7.加入食用盐。

8.翻炒均匀即可出锅。

9.装盘上桌。

10.马兰头独特的香气很清新。

11.以蒜片清炒,保留了原汁原味又增添一丝蒜香。

12.吃多了油腻就来一份清炒马兰头吧!

13.成品图。

14.成品图。

制作小贴士

1.马兰头选用嫩芽。2.爆炒要大火,要快,才不容易让水分流失。

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